女生对于抗衰老这件事一直显得格外重视，大家普遍知道抗衰老首先要抗氧化。但小仙女们可能有所不知，抗衰老其实既要抗氧化又要抗糖化哦！那么什么是抗糖化呢？且听小觅慢慢道来~
1、什么是抗糖化
糖化反应，是法国化学家L.C.Maillard在1912年无意发现的。当甘氨酸与葡萄糖混合加热时，会变成棕褐色的东西，这就是糖化现象。而抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在护肤上，主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性，使皮肤出现衰老的表现。
2、糖化对皮肤的影响
不可逆
有个很残忍的事实，皮肤糖化会伴随你一生，只要你一直喜欢吃高糖美食，而且是不可逆的，也是就，胶原蛋白断裂了就无法恢复，回不去了，只会更严重。
长痘
过多的糖会使身体的雄性激素分泌更猛，油脂分泌就更多，就更容易爆痘，所以教科书说的少吃甜食是真的有用。
松弛、皱纹
前面我们说了，胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性就会迅速下降，皮肤弹性就变差，松弛、皱纹立马就出来了，严重的话就类似我们常说的“脸垮掉”。
暗黄
胶原蛋白被破坏的过程中伴随着颜色变暗，也就是我们说的暗沉发黄啦。
3、什么成分抗糖化
被科学证实的有抑制糖化反应的成分如：氨基胍，吡哆胺( VB6的一种)或阿司匹林，常作为医疗手段用于对糖尿病人的抗糖化。
在护肤上，虽然目前还没有可靠的科研背景的支持抗糖化成分，但是一些植物提取物被认为可以用作护肤抗糖化成分使用，如：积雪草、绿茶提取物等，但是还需要进一步科学证实。
抗糖化的关键就是少吃糖，有很多号称对抗糖化的保健品被证明无法逆转AGEs，千万不要觉得吃了所谓抗糖化丸口服液就可以安心。由于糖化反应依赖氧化反应，因此抗氧化成分--尤其是包括脂溶性和水溶性两种抗氧化成分的组合也是抗糖化的重要手段之一。因此，像 VE、VC、VA、多酚、花青素等抗氧化成分也可以说有抗糖化的功效哦~
1.糖化反应不可避免
由于我们的身体主要是以单糖（如：葡萄糖，果糖）为主要能量来源，机体必须维持一定的血糖水平才能保证正常运作。
因此，糖跟蛋白的接触是不可避免的，也就是说糖化反应似乎也是不可避免的。血糖越高，糖化反应越明显。
2.抗糖化先从饮食做起
既然糖化反应是不可避免的，我们只能通过一些手段在量上控制糖化反应对身体、皮肤的影响。
毫无疑问，如果你被诊断为糖尿病，一定要努力把血糖降至并保持正常水平。对于我们健康人来说，我们也需要通过合理选择（升糖指数低的）食物来减少血糖的“冲刺”（餐后一过性血糖增高）幅度。戒甜食，戒高碳水化合物饮食习惯比抗糖化护肤更重要。如果你无法做到这一点，抗糖化护肤也帮不了你。
3.抗糖化护肤上的一点想法：
抗糖化不能取代抗氧化抗紫外线
前面的数据告诉我们，在护肤上，防晒+抗氧化仍然是护肤最最重要的防衰老的手段。这是科学证实了的，也是抗糖化必须要做的。
护肤需要抓重点，不要抓了芝麻丢了西瓜。如果你想芝麻西瓜一起抓的话，抗糖化/减少精神负担/抵抗环境不良因素的影响等都可以用来作为辅助抗衰方法来延缓皮肤的衰老。需要强调的是抗糖化取代不了抗氧化，相反，而抗氧化则是抗糖化的重要手段之一。
如果你仔细看完了这篇文章，应该对糖化和抗糖化反应有了一定的基础知识，相信你已经知道该如何去做了。
