時間可以解決問題嗎
你好，我是三亞哆哆，很高興回答你的問題。
紫甘藍涼拌好還是炒著好？
一般紫甘藍都是拿來涼拌的比較多，炒著吃的比較少。因為紫甘藍有豐富的營養還有大量的花青素，而花青素遇到高溫會破壞營養，也會變色。所以紫甘藍最好涼拌吃，可以最大的保持它的營養成分。
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍涼拌的做法，紫甘藍切細細絲，然後拌上調好的醬油、醋、香油、鹽巴雞精和糖。喜歡吃辣的在調點辣椒油或者是拌點辣椒，一道美味的涼拌紫甘藍就做好啦。
嘉粸
1，紫甘蘭營養豐富，尤其以豐富的維生素C、維生素E、維生素B，紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
2，紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，目前在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜
3，紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌沙拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其豔麗的紫紅色。在操作前，須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑色，影響美觀。
4沙拉紫甘藍，新鮮紫甘藍洗淨控幹水分，將甘藍用手撕成小塊，小黃瓜，苦苣，圓生菜，小蘿蔔，小柿子改刀裝盤備用，在放入烘培沙拉汁，芝麻味的拌均即可美味即成
記憶美食
涼拌和炒著吃都非常不錯
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