春季有大批葡萄上市，迷戀葡萄中白藜蘆醇的人，這時候會購買大量葡萄，每天吃一小串，再搭配其他水果，如一箇中等大小的蘋果、半個西柚、半根香蕉，就能滿足機體對水果的需求。
有些人還會把吃不了的新鮮葡萄，在陽光底下暴曬曬成葡萄乾，既不會浪費，營養又一樣。其實，雖然葡萄乾由新鮮葡萄製成，但營養價值上並不一樣。
葡萄乾作為一種酸酸甜甜的零食，受到了很多人的青睞，不過很多人會有這樣的疑問：葡萄乾都風乾成那樣了，還能有多少營養？
確實，葡萄乾的維生素是基本損失掉了，但是葡萄的很多好處卻依然保留在果乾裡，並且還會有一些大家沒有想到的優勢。
萄幹能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。可以每天吃一把葡萄乾，約30-40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
新鮮葡萄營養齊全但是葡萄乾糖分更高，到底為什麼要這麼說呢?下面我們就一起來對這兩者做個簡單的對比和了解，希望通過我們的簡單對比以後能夠讓你更瞭解這兩者。
新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大，主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。
專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽裡含有清血管、降血脂的物質，對心血管有好處。但葡萄乾則不建議食用。
從葡萄皮本身來說，花青素含量很高，對女性有很好的護膚、抗衰老作用。而且這層白霜，恰恰是葡萄新鮮的標誌。這是一種自然分泌的糖醇類物質，越是帶這樣白霜的葡萄，越說明葡萄新鮮。外洗葡萄的時候，別把根全摘掉，如果把葡萄的蒂拔走後會留下一個孔，如果泡在清潔液中。清潔液、果皮上的灰塵、微生物都會通過這個孔進入葡萄果肉中，反而不衛生。
