湖北日报讯（记者王楚、实习生付思涵、王思佳）10月12日，梳理在荆楚大地流传千年历史名菜的厚重力作《千年楚菜》在武汉首发。
古楚国幅员辽阔，物产丰富，底蕴深厚。楚菜作为中国十大菜系之一，菜品兼具水陆风味，历史源远流长。
该书作者蒋文涛，是湖北特色蒸菜“二河三蒸”的第四代传承人。十年时间里，他遍访湖北102个县市区的博物馆和图书馆，查阅、收集楚菜典故，将散落在历史里的荆楚美食文化串联成书。
《千年楚菜》详细介绍了盘龙鳝、风干武昌鱼、八卦汤、压桌菜等“千岁”楚地美味，除了令人垂涎的美食描绘外，还引经据典、旁征博引，道出名菜流光溢彩的前世今生、介绍每道菜的古朴烹法。蒋文涛说，“写作此书的目的，就是希望这本书让更多人了解楚菜文化，喜欢楚菜”。
湖北知名作家李建纲认为，蒋文涛写作这本书，超越了自家“二河三蒸”的一家之传，将弘扬楚菜作为自身的目标，让世人认识楚菜的美、楚菜的德。《千年楚菜》还告诉人们怎样吃得丰富、多样、美味、健康，是一本适应时代的书、适应广大群众需要的书。
(责编：张隽、周恬)
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