唐鈺小寶啊
豆乳盒子教程來啦！
食材 :
150g 黃豆，水，5個雞蛋，150g 白砂糖，30g 低筋麵粉，30g 玉米澱粉，200g 淡奶油
做法 :
1.150g 黃豆用水浸泡一夜。
2.浸泡好的黃豆倒入豆漿機加入1300ml 水打磨。
3.打好的豆漿過篩豆渣
4.碗中打入5個蛋黃，加入150g 白砂糖，倒入少量過濾好的豆漿攪拌均勻。
5.再加入30g 低筋麵粉和30g 玉米澱粉，再次倒入豆漿攪拌均勻。
6.將剩下的豆漿全部倒入攪拌至無顆粒狀態即可，豆乳液完成。
7.將順滑無顆粒狀態的豆乳液過篩倒入鍋中
8.開中火加熱，加熱期間不斷攪拌，只至結糊狀態即可。
9.出鍋倒入另一個盤中，再次不斷攪拌至順滑狀態。
10.攪拌順滑冷卻並晾涼放冰箱冷藏5小時。
11.碗中加入200g 淡奶油打發，打發至剛起紋路即可。
12.取100g 豆乳醬倒入打發好的淡奶油中，再次打至順滑。
13.準備一個長方形飯盒，先鋪上一層戚風蛋糕，塗上一層豆乳，再鋪上一層戚風蛋糕，最後擠上一層打發好的淡奶油。
14.撒上一層黃豆粉，網紅日式豆乳盒子就完成啦！
愛美食的小楊
豆乳盒子是用豆漿、奶油、黃豆粉做成的新式甜品。豆漿和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風靡微博、朋友圈的網紅甜品。
製作材料
蛋糕材料：雞蛋4個玉米油35克牛奶35克低筋麵粉60克砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆漿300克蛋黃3個低筋麵粉45克白糖80克熟黃豆粉適量
豆乳盒子的做法
1、戚風蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡
2、蛋黃打散加入20克糖打勻。
3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒。
5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖
6、再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀。
7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻
8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣
9、放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。
豆乳奶酪糊做法：
1、黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下。
2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉
3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。
4、分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。
5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。
6、奶油奶酪軟化後掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態
8、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。
組裝盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉，重複一次這個盒子可以放2層。
2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳奶酪糊表面擠滿花
3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱裡2小時後再吃味道更好。
四九媽宅家美食
豆乳盒子使用原味的戚風蛋糕片做蛋糕底，加上豆漿、奶油製成的豆乳，表面撒再上黃豆粉的一種盒子蛋糕。口感清新不甜膩。是非常受歡迎的一款網紅甜品，我也會隔三岔五做一些。
豆乳盒子
【需要的食材】
A、蛋糕體部分：低粉60g、玉米油40g、糖60g、豆漿80g、雞蛋4個
B、豆乳部分：豆漿100g、奶油奶酪50g、淡奶油50g、低粉15g、糖30g、蛋黃40g
C、裝飾部分：熟黃豆粉適量。
【製作步驟】
1、在A部分的蛋黃中加入糖攪拌均勻，再加入玉米油攪拌至充分乳化。
2、然後加入豆漿，篩入低筋麵粉Z字型手法攪勻。
3、蛋白中分3次加入糖，打至溼性發泡，打蛋器提起來有大彎鉤即可。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，翻拌好的蛋黃直接倒入剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻，注意手法，動作要快，以免消泡。
5、倒入烤盤，震一下模具，震出大氣泡，烤箱175度烤15分鐘。
6、卡仕達醬：用B材料裡的蛋黃加入糖粉打散，倒入三分之一的豆漿攪勻；篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒；將剩餘豆漿倒入攪勻。
7、倒入平底鍋，小火不斷攪拌至粘稠狀。
8、將提前軟化好的奶油奶酪打至順滑，分兩次加入豆乳卡仕達醬，打蛋器打均勻； 裝入裱花袋備用。
9、淡奶油加入糖粉，打發至7分左右，出現紋路，有微微的流動性，裝入裱花袋。
10、將戚風蛋糕片根據盒子的大小切片，擠上一奶油， 再擠上一層厚厚的豆乳醬； 篩上一層黃豆粉，然後再蓋一層蛋糕片，然後重複此步驟完成上面一層豆乳卡仕達醬，最後篩一層黃豆粉即可。
吃起來一點也不膩，很清新的口感。
我是Jessica的美食每刻，是一位愛分享、愛烘焙的美食博主，每天會在頭條分享我關於的美食心得，喜歡我的原創作品，記得點贊、轉發和關注，您會第一時間看到我在美食領域下的相關回答，您的支持是我最大的創作動力，感謝閱讀！
