大米白面，一直是中国人餐桌上必不可少的两大主食。
如果主食出了问题，那可是大事。
最近，云南镇雄县就公开销毁了99.425吨不合格大米。其中，重金属超标案（主要是镉超标）13起，没收大米77350公斤。
那么，现在市场上的重金属大米多不多？是怎么产生的？普通消费者又该如何辨别重金属大米，规避重金属大米的风险？
市场上这种大米多吗？
——超标大米很少，监管很严格
新闻刚出来时，吓得不少网友赶紧去看自家的米袋子，看看哪里出产的。
“其实不必过于担心。”业内专家表示，目前对大米安全标准的监管很严格，正规市场买的预包装大米很少出现这种问题，问题多发生在散装或其他用途大米上。
据报道，镇雄县市场监管局工作人员是在抽检中发现米线重金属超标情况，经过溯源，查到生产米线所用的一批大米重金属超标。
可以看到，问题大米是从米线中查出来的。
此外，据工作人员介绍，目前仅有这批大米出现问题，其余大米并无质量问题。
目前，大米的国家标准比较严格，对问题大米的查处力度也足够大，每次涉案人员都被问责判刑。
这种大米从哪来的？
——污染土壤导致重金属超标
十多年前，有关重金属大米尤其是镉大米的事件，曾陆续出现。这些问题大米从哪来的呢？
一句话概括：基本是种出来的。
此前，中国农业大学副教授朱毅曾撰文介绍，“镉大米”的产生是含镉污水灌溉、大气干湿沉降、进口磷肥中的镉、土壤酸碱度，以及水稻品种等因素协同作用的结果。
就是说，先是土壤被重金属镉污染，然后被污染土地上长出了镉超标的大米。
目前来看，检出了“镉大米”的地区，一方面与工业生产污水排放有关，另一方面也可能与当地多矿、富产有色金属相关。
据专家介绍，我国对大米设定的镉标准是0.2毫克/公斤。如果长期食用镉超标的大米，会影响人身对钙的吸收，容易引发骨折和骨质疏松以及其他健康风险。
超标大米怎么规避？
——吃百家米是好办法
普通消费者如何辨别大米有没有重金属超标呢？
重金属超标的大米，并不像为了改变品相而进行非法添加的大米一样，通过触摸、浸泡等方法可以轻松识别。
这种大米从外形上很难分辨出来，但是可以掌握两个方法：
1、最好购买来源可靠的大米，一般正规市场买的预包装大米很少出现重金属超标问题。
2、避免长期食用同一产地和品牌的大米，吃百家米是规避风险的好办法。
要躲开重金属大米，还不能光靠消费者。
确保入口之物安全，不仅要在流通和销售端把控好，首要的是不能让“重金属大米”种出来。有敢违反的，一定要严惩不贷！
（经济日报记者 吉蕾蕾 经济日报视点工作室 孟飞）
