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突發的衛生公共事件,不僅僅是餐飲,各行各業都收到影響和衝擊。
但針對餐飲業的話,投資大的,不容易轉行,那麼,建議如下:
打鐵還需自身硬,做好自己。
疫情過後,餐飲市場會有一個短暫的恢復期,也是餐企爭取顧客的黃金時期。誰先贏得顧客信任,誰就能適應疫情過後的消費反彈。因此自身內控嚴格管理。貨源優質、製作衛生、服務貼心,以消除顧客疑慮。
做好接待經營準備
點餐,支付,開發票三關鍵點提升效率,降低成本,滿足營業需要的基本保障。
安全,安全,還是安全。
痛定思痛,進貨渠道嚴控,食材可追溯,供應鏈管理好,提升食品安全能力。具有充分的社會責任感。
做好現金流,增加抗風險能力,
現金流是企業生存的保證。思考自身的資本運作能力,夯實自身的資金積累,活下來是關鍵!
不能自暴自棄,夯實內功,創造條件,打下基礎。
認真去做,就可以做好。
品味春天—周天
不僅餐飲,很多行業都難,所以不如先抗一抗,一是減少開支,降低成本,二是提高服務質量贏得顧客,三是相信國家會出政策救援,堅持下來度過最暗時光,黎明終會到來。
晴空碧天蔚蘭海
這個問題我個人覺得必須順應時代要求,自我提升。
第一,加速外賣市場的發展,所以外賣必然會成為今後快節奏生活的一部分。
第二,特色經營。淘汰沒有沒有特色,重複性的消費產品。
第三,大魚大肉的生活方式不再是人們的必然選擇。
第四,素食主義的生活方式更健康。素食主義必然是未來餐飲的方向。同時也是高肉價,肉源特別是豬肉供應不足的情況下的客觀的必然選擇。
第五,人員集中不再是生意興隆的標誌。在防疫自我約束的要求下,實體店不再是聚集人氣的好辦法。
第六,成本太高,利潤太薄的實體店不再是餐飲企業的必然選擇。實體店的房租太貴,必然壓低餐飲企業的利潤空間。體驗消費不僅僅可以實體店完成。互聯網上也能享受體驗式消費。