久吃不腻的几道家常菜，鲜香入味，好吃还不油腻，学会不用下馆子
鱼香菜花
食材：菜花适量,五花肉适量、郫县豆瓣酱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,蒜适量,姜适量,白糖适量,香油适量,淀粉量,花椒水适量
做法
1、菜花洗净；
2、掰成小朵儿；
3、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片；
4、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许；
5、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒；
6、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火；
7、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐；
8、放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的；
9、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
花生炖猪蹄
材料：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
椒爆肉片
食材：肉片，大葱，干辣椒
做法：
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟；
2、大葱两棵切成丝备用；
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）；
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用；
2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁；
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
熘肥肠
食材：猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉
做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍；
2、肥肠焯汤一遍，焯好的肥肠用温水清洗一下；
3、取清水倒入肥肠，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右；
4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片；
5、调料放到碗中加适量清水调成汁；
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出不烫手时切成小块；
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒；
8、倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可。
茄汁大虾
做法
1.准备好大虾，洗净去头去虾线；
2.葱姜蒜切好备用；
3.倒入适量食用油，爆锅葱姜蒜，将大虾放入锅中爆炒至变色；
4.加入少许料酒，适量盐，番茄沙司和少许白砂糖，爆炒，如锅比较干可加入少许水调制。
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