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很高興回答你的問題我們山東景芝特色小炒肉
用香菜炒肉，一種屬於山東的漢族小吃，肉絲鮮嫩，香菜清脆，香氣撲鼻。正宗產地是山東省安丘市景芝鎮，和該鎮金絲面、三頁餅並稱景芝三名吃。
正綜的景芝小炒肉有四種：香菜小炒肉、韭菜小炒肉 、蒜薹小炒肉、貢菜小炒肉。其肉細如粉絲，加木耳、香油、等等，其中一盤菜肉佔七成，菜佔三成。
景芝小炒肉裡最經典的就是這道香菜炒肉絲，也叫芫荽炒肉絲，其他三種韭菜炒肉絲，蒜薹小炒肉 ，貢菜小炒 肉，都可參考香菜小炒肉的做法，今天就主要介紹香菜小炒肉
食材
主料
香菜
250g豬瘦肉
300g輔料
油適量
鹽適量
八角適量
葷油35g
味極鮮適量
蠔油適量
醋適量
白糖適量
步驟
1.香菜摘掉葉。
2.瘦肉切細絲。
3.鍋裡放油，放入八角、肉絲、葷油煸炒。
4.香菜清洗乾淨，切成三釐米左右的小段。
5.煸炒熟的肉絲鍋里加入香菜。
6.大火快速翻炒。
7.炒至翠綠色加上味極鮮、耗油、白糖、鹽醋調均勻即可。
8.炒熟以後趕緊出鍋，不要再鍋裡捂黃了，就不好看也不好吃了。
9.趁熱吃最好了。
小貼士
香菜要選新鮮的，嫩的。
注意火候，大火炒，快翻、不要炒得過火了。
傑哥美食分享
很高興回答您的問題 我是重慶小楊
作為重慶人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是簡單好吃又好做的回鍋肉了
下面我給大家分享一下我自己的做法
1.先準備一塊二刀肉 冷水下鍋 放入老薑和料酒 煮10分鐘左右 筷子能夠輕鬆插進肉中就代表已經煮好了
2.二刀肉改刀切小片 蒜苗切小段 在切點老薑大蒜
3. 鍋中不要放油 下入二刀肉 爆出油脂
4.爆到肉微卷的時候就可以下入豆瓣 姜蒜 醬油 老抽 白糖 味精 雞精 調味
5。最後放入蒜苗翻炒到斷生就可以出鍋了
重慶小楊會做菜
您好，很高興回答你這個問題，下面我來分享一下我家鄉酒席上的一道壓軸菜
白丸子（湯）
食材：瘦豬肉，紅薯粉絲，生薑，大蔥，山藥，雞蛋，紅薯澱粉
1，首先把豬肉，大蔥，生薑用絞肉機打成碎末，山藥去皮拍碎；紅薯粉絲煮熟撈出，切碎，越碎越好
2.把肉末，蔥薑末，山藥泥，切碎的粉絲放入盆中，然後打入兩顆雞蛋，加入鹽，十三香，胡椒粉，香油，用手攪拌均勻
3.然後再加入適量紅薯澱粉，用手和成粘稠麵糰（如視頻所示）
4.用虎口擠出丸子，放入盛有紅薯澱粉的盤子裡面，然後把丸子蘸取紅薯澱粉，團成圓球
5.鍋中開水，下入團好的丸子，煮至丸子成透明狀，漂浮在水面上，然後撈出至冷水盆裡，白丸子就做好了；
6.鍋中開水，加入鹽，十三香，白胡椒粉，白米醋，蔥花，白丸子，煮一分鐘，加入香油，即可出鍋
具體分享如下視頻所示\n
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