消費者購買大米調查報告
一、引言
俗話說：“民以食為天”。大米作為我們日常生活的主要主糧之一，在我們的糧食消費中佔有舉足輕重的地位。我國是大米生產和消費大國，稻穀播種面積和產量均居全國糧食作物首位。近幾年來大米的消費途徑的增加，為市場價格的走高打下了基礎，而短期內的需求增加及中間環節成本的加重，拉動市場價格的再次揚聲，增加了消費者的購買負擔。
近一個星期，我們小組通過對金華市區的一些大型的大米銷售點及小型的零售點進行問卷走訪調查，初步瞭解消費者購買大米的消費市場的狀況，以及各品牌大米相關產品的市場銷售情況和簡單的相關競爭市場狀況，通過有關信息的整理與分析，對消費者購買大米的情況做了如下分析和總結。
二、調查情況
1、調查方式：我們小組採取“問卷+觀察+詢問”的模式進行調查。
2、調查區域：江南、江北；
3、調查日期：2011年11月
4、調查對象：金華江南、江北各區域的超市、賣場、批發市場、糧油店等
5、基本情況分析：
A、地區分佈
大米是不可缺少的生活消費品，在走訪的各個區域，如江南的大大小小的糧油行、社區便利店、商超等經營場所都發現有東北牌大米銷售，而且售價較高。從總體看來各品牌的米分佈不均勻，但是，東北大米在江南、江北的市場佔有率較高，主要在糧油店、社區便利店內銷售，而且數量較多；而在沃爾瑪，福泰隆、世紀聯華等較大超市，東北大米在此地的產品鋪貨率略低於安徽大米等米業。各品種大米批發及零售價格如下表所示：
採集日期：2011年11月18日 單位：元/斤
品種產地批發零售
東北大米黑龍江3.03.08
泰國香米泰國7.57.9
五常大米五常2.382.48
其他安徽2.582.62
B、經營方式
大米經營主要以特約經銷商、批發、零售方式。在調查時發現，大米的銷售主要分佈在各區域的超市、社區便利店、糧油行等場所。在金華糧油批發交易市場、世紀聯華華商店、各地區的糧油行。其中，大部分糧油行在消費者購買達到一定的數量時候，對其周圍有送貨上門的服務。
C、市場品牌及其銷售情況
經過調查統計，金華大米市場的大米品牌主要有：福臨門、正大泰國香米、五常稻花香、糧豐、北大荒、盤錦、金龍魚、一枝秀等其他大米品牌。調查發現，金龍魚、一枝秀銷量最為明顯。一枝秀即金華本土的產品，利於消費者對它的熟悉，針對中層消費群體，一枝秀加大了社區及超市的鋪貨力度，散裝米和袋裝米（10kg、20kg、50kg）均佔據有利位置。比如世紀聯華及各社區百姓超市、利民超市等社區的便利店等；正大泰國香米進入金華市場為中期，主要針對高消費人群，定位明確，主要以酒店、超市等渠道為主，在社區也佔有率較低。
在走訪時發現，消費者購買大米，對於一般消費者而言價格相對於實惠不是特別高，維繫一個相對的價格，但在市場上還沒有一個絕對領導的品牌，各類品牌各有紛爭，所佔比率相差無幾。但是，東北大米銷量明顯高於其他大米。主要體現如下：
1)東北長粒香大米銷量增多。由於東北長粒香大米煮好的米飯口感好，鬆軟香甜、富有光澤、冷飯不回生、口感極佳等優點，隨著經濟的不斷髮展，消費者生活水平的提高，東北長粒香大米也逐漸地被越來越多的消費者所認知、所接受，受到越來越多中、高收入消費群體的追捧和青睞。我們詢問了東北長粒香銷售人員近一個月的大米銷售情況，她說：超市及社區東北長粒香大米的銷量較去年有60％的增幅。
2)東北長粒香大米的品牌增多。原先市場內東北長粒香大米只有“五常”、“盤錦”、“北大荒”等少數品牌，近幾年東北大米的品牌不斷在增加一些新的品牌如:東北銀珠等。
3)購買東北長粒香大米的回頭客增多。由於東北長粒香大米大多生長在黑土地上，具有生長期長、汙染少等優點，其米質純正、氣味清香、營養豐富，許多長粒香品牌大米又具有綠色認證標誌，這使得東北長粒香大米在消費者中有較好的口碑，不少消費者吃了東北長粒香大米之後，普遍感覺良好，儘管東北長粒香大米價格較高，但它卻滿足了部份消費者要求的“吃得少，但要吃得好”的要求。購買東北長粒香大米的回頭客大幅度地增加。有人甚至說，吃過了東北長粒香大米，其他牌子的大米就不想買了。
4)經營東北長粒香大米的經營戶增多。起初市場內經營東北長粒香大米的經營戶比較少，只有三四家，而現在，由於東北長粒香大米暢銷暢銷杭城，生意好做，不僅東北人在經營東北長粒香大米，連一些原先經營其他牌子的大米經營戶也紛紛加入到銷售東北長粒香大米的行列中來，目前經營東北長粒香大米的經營戶已達幾十家之多。主要品牌如下表所示：金華某超市當天品牌大米銷售價：
單位：元/斤 採集日期：2011年20月
品 牌價 格品 牌價 格
東北長粒香5.80一枝秀4.50
正大泰國大米6.90北大荒4.98
金龍魚5.70糧豐 5.60
福臨門4.90盤錦4.92
五常4.50安徽雜交稻4.32
D、銷售價格
在我們所調查的區域，根據各大米品種不同，其價格也參差不齊。香米類普遍高於其他米的價格，一般在1.53-2.58.元/斤，袋裝米的價格較之散裝米價格略高。一些另外的品牌大米因其品牌、質量、消費者印象等因素，價格也略高於同品類的大米。
但總體上看，一般在4.50-5.80元/斤，這個價位的大米銷售情況最好，但一些地方性品牌中，絕大數價格明顯偏低。
E、消費群體
在消費群體的調查方面，經常性購買大米的消費者，女性明顯高於男性，且以中年女性為主，年齡段大約在30-50歲。比如在世紀聯華華商店的大米銷售區，買者眾多，主要以家庭婦女、退休老人為主，通過訪談得知，他們買米時大米質量辨別仔細，平時關注大米價格變化。部分消費者只是根據自己的經驗、喜歡的口感購買。一般選擇中等價位的大米品種。
F、產品關注點
消費者購買大米時最關心的幾大因素有質量、價格、服務態度及品牌等，據調查資料顯示，其中以質量為關心度最高，說明消費者對產品質量的重視程度。另外，批發商、分銷商也同樣關心大米質量，以求較長時間的儲存，不易變質。
三、總結分析
通過我們小組近一個星期的問卷+觀察+詢問的調查模式，我們總結了消費者購買大米的市場數據，但是在調查中會有一些消費者偏好因素存在，因此我們所做的調查數據只能做為簡單的參考。我們調查情況如下所示：
消費者購買大米的性別、渠道、價格表 問卷數：400份
性別所佔比例（%）購買渠道所佔比例（%）價格（元/kg）所佔比例（%）
男30大型超市254-69
女70農貿市場516-852
糧食專賣店208-1030
其他410以上9
影響消費者購買大米因素比例圖 問卷數：400份
消費者購買大米首選品牌所佔比例圖 問卷數：400份
綜合以上的表、圖以及我們的走訪得出以下3點結論：
1、購買大米的消費群體主要以女性居多，她們在購買大米時比較注重品質，要挑選質量好的，口感好的；在購買渠道上來看去農貿市場的比較多，這主要是我們所調查的消費者群體較趨向於社區消費者的原因，此外超市也是大多數消費者購買大米的主要場所；從價格上來看6-8元/公斤的價位符合大多數消費者的消費水平。
2、從影響消費者購買因素比例圖和首選品牌比例圖上得知，隨著經濟的不斷髮展，消費者消費水平的提高，消費者在購買大米時已經不再把價格放在首位了，而大米的品質更為關注，這已說明“吃的安全，吃的健康，吃的有營養”的消費觀更深入人心；在市場上東北大米的銷售量比較均衡，佔據這比較大的市場份額，而且逐年在擴大，但是土生土長的大米產品則反而在不斷縮小。這跟東北大米的質量、口感、營養價值等符合消費者的新的消費觀有直接的關係。
3、如今消費者的消費觀在不斷提升，商家需要快速掌握住消費者的口味才能佔領市場，得到消費者的認同，留住更多的忠實消費者。
附件：消費者購買大米調查表.xls
