哈喽，大家好，这里是张哥讲美食。喜欢的朋友点下关注哦！
北方的冬天是一种干冷，尤其是在还没有下雪的时候，天气非常的干燥。在这种天气下，工作了一天晚上如果能吃上一碗味道鲜美的热汤，不仅能缓解一天流失的水分，还能让胃暖暖的，非常舒服。今天就给大家分享一道5块钱就能做一大锅的白玉菇豆腐汤，别看价格比猪肉和牛羊肉便宜不少，但是特别适合冬天进补和抵御寒气。
这道汤的食材非常简单，只有四种。分别是豆腐、西红柿、白玉菇和鸡蛋。先说下主食材“白玉菇”，白玉菇被称为食用菌中的“金枝玉叶”，外形通体洁白，细腻柔软，口感也是鲜嫩润滑，清甜可口。白玉菇体内含有的蛋白质是蔬菜当中较高的，并且含有丰富的微量元素，人们常吃这种食用菌能有效的止咳化痰，排毒通便，冬天多吃也能增强人体的免疫能力，可以更好的抵御寒气和病毒的侵袭。
豆腐、西红柿和鸡蛋，想必大家就已经非常了解了。豆腐是出名的豆制品，含有丰富的蛋白质，特别适合冬天做汤和炖菜使用。西红柿含有丰富的碳水化合物，是人体能量所需的主要元素。鸡蛋也是高蛋白的食材，多吃有益。可以说这道汤是真正的集合了高蛋白的几种食材，称它为“高蛋白汤”也不为过。下面我就把这道“高蛋白汤”的制作方法分享给大家。
【食材准备】
白玉菇600克 西红柿一个 鸡蛋两颗 豆腐一块 小葱 辣椒酱 生抽 蚝油 番茄酱 白胡椒 盐 醋 食用油 香油 姜
【烹饪方法】
1. 将豆腐切成方块浸泡在冷水里，记得在水里放少许的盐，这样既能保证豆腐不氧化，还能去掉豆腥味让豆腐稍微带点咸味，不至于做出来的豆腐没味。
2. 将西红柿洗净去皮，切成丁状，如果大家不知道怎样去皮方便快捷，这里可以教大家一下。在西红柿底部划个十字口，然后用开水烫一下西红柿，可以很快速的去掉西红柿皮。同时将葱姜切成末备用。
3. 起锅烧油，待油温热，将葱姜末倒入锅中，并放两小勺的辣椒酱炒出香味，将备用的西红柿丁倒入锅中同时加入一勺的番茄酱继续进行翻炒，让西红柿充分的释放出水分。
4. 将备用的白玉菇倒入锅中，放入适量的盐、蚝油和生抽。继续进行翻炒，此时的食材已经释放了较多的汤汁，让白玉菇充分的浸泡在汤汁中，充分的入味。
5. 加入开水，这里一定要用开水，然后加入豆腐，改大煮大约3—5分钟。熄火，盖盖，进行焖制。
6. 将准备好的鸡蛋打入碗中，充分搅匀，另起油锅，将鸡蛋煎称皮状，去出，切丝。放入在焖制的汤锅中。撒少许的白胡椒、香油和醋，撒上葱花香菜，完成。
是不是非常简单，张哥在做的时候大约用了十五分钟左右，而且味道鲜美异常，媳妇和孩子都喝了好几碗，喝完后感觉浑身暖烘烘的。
【小贴士】
1. 如果家里有孩子不爱吃辣，辣椒酱可以少放。
2. 喜欢汤稠一些的小伙伴们可以适当的用淀粉勾芡一下，口感更好哦。
今天的分享就到这里了，喜欢的小伙伴们记得点个关注哦！如果你知道还有哪些适合冬季的汤大家可以在下方留言哦！
