一道超级下饭的快手菜，5块钱炒出一大盘，开胃下饭营养好，10分钟就能出锅，端上桌很快被光盘。
今天想吃什么，呆在家里想有时真不知道想吃什么，所以逛逛菜场超市还是很有必要的。我今天去超市就一眼相中了这韭黄，看到这鲜嫩的韭黄我眼前就浮现出一盘咸鲜美味的韭黄炒鸡蛋，馋得我快要流口水了，不知道是不是太久没吃这菜的原因。至于韭黄旁边长得和它十分相似的蒜黄，我就瞟了一眼直接略过，就是忠情于韭黄，鲜美开胃特下饭。
韭黄是在无阳光下种植出来的蔬菜，颜色偏嫩黄，含有大量的膳食纤维和维生素A，可以促进消化，还有保肝明目，营养价值很高。韭黄和韭菜的口味很相似，有股独特的辛香气，能让人食欲增加，胃口大开，很鲜香。和鸡蛋一起炒是道很简单快手的家常菜，却让人百吃不厌，鲜香的鸡蛋加上味道独特的韭黄真是绝配，营养又美味，一次一盘端上桌很快就被光盘。而且每次一搭上这道菜我准会吃撑，太下饭啦！今天要与大家分享的就这样一道家常菜，韭黄炒鸡蛋，详细做法见下文。
【韭黄炒鸡蛋】
所需食材：
韭黄200克，鸡蛋2个，料酒1勺，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、将韭黄挑拣去烂黄的叶子，清洗干净，控干水分，再切成寸段备用。
2、将鸡蛋磕到一个空碗中，加入1勺料酒和少许的盐，搅打成鸡蛋液备用。（加料酒既能去腥，还能使炒出来的鸡蛋更嫩。）
3、锅中倒入适量的橄榄油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋液即将全部凝固时用筷子搅一搅，搅成鸡蛋碎，盛出备用，油留在锅里一会儿炒韭黄。
4、热锅热油（如果觉得油少了就再加一点儿），倒入韭菜黄，翻炒均匀，炒到韭黄微软，加入少许的盐翻炒，再加入炒好的鸡蛋。
5、将鸡蛋和韭黄一起翻炒均匀，此时韭黄微微出水，鸡蛋正好可以吸收些带着韭黄香味的汁水，让味道交融，出锅。
咸鲜美味的韭黄炒鸡蛋出锅了，香气四溢，闻着就让人胃口大开，端上桌大家都抢着吃。太香了，没一会儿就被吃光光了，而且超级下饭，我没忍住又多吃了半碗米饭，怎么办，怎么办。不过想到韭黄能促进肠蠕动，还有“洗肠草”之称，担心就少了那么点儿，希望韭黄能帮我快快将身体的垃圾排掉，哈。我觉得韭黄比蒜黄少了辛辣，多了浓浓的香味，很是喜欢，做起来很是快手，这样一大盘也就10分钟左右就做好了。
温馨小贴士：
鸡蛋比韭黄要吸咸味，所以这韭黄炒鸡蛋的盐要分开放，鸡蛋液中放一点儿，炒韭黄时再少放一点儿，这样炒出来的味道刚刚好；
炒鸡蛋要滑嫩才香，所以要控制好火候，别炒老了，失了口味
韭黄不可与菠菜一起食用，容易引起腹泻；
今天的分享就到这里，希望您会喜欢。感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。
