中国是个美食国度，全国各地的美食，各色各样，只要你想吃可以好多天都不重复的慢慢品尝。不过各个地区的饮食习惯和喜好的都不一样，所以不一定能吃惯部分地区的，比如不吃辣的人可能就很难好好的享受川味或是贵州湖南地区的美食，所以很难有某地区的食物能征服全国上下。不过有三巨头却牢牢的把握住了国人的味蕾，在全国迅速的传开。
这三巨头是指的什么呢？当然是沙县小吃、黄焖鸡米饭以及兰州拉面了。沙县小吃是这三巨头中产品类目最丰富的，并且价格一直非常的便宜，也是风靡的比较早的一个品牌，曾经很多人都会将其作为工作餐的首选。那么这样性价比高的餐饮品牌是因什么而陨落的呢？
主要有理由有三个，第一，如今社会的美食种类实在太丰富了，大家每天都要抉择吃什么类型的食物好，沙县小吃只是很普通的快餐饭菜，而且流行的时间久，大家都有点腻了，自然吸引力就下降了很多。第二沙县小吃很多店铺都是个人经营，零零散散没有品牌效应，很多店铺看起来也不干净，在注重食品安全的今天很多人就不愿意去了。第三，沙县小吃在菜色上没有亮眼 的创新，在餐饮业这个竞争激烈的行业里，不创新被淘汰也是符合规则的现象。
曾经沙县小吃四处可见，大大小小的街道上都能见到，如今确实感觉能看到的变少了，不知道大家有没有同感呢？面对三巨头之一的陨落，想想自己也吃了不少次沙县小吃，心里还有些唏嘘。不过听说沙县小吃已经开始往连锁经营的方向发展，不仅有了崭新的门店，还丰富了菜色，希望它能够在未来重新崛起。
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