茄子作为我们生活中的一种常见食材，因其口感软糯可口，味道鲜美而被人们所喜欢，茄子不仅味道鲜美，而且营养特别的全面，它的体内含有大量的维生素和膳食纤维，以及钾元素和碳水化合物，能为我们提供充足的能量，最重要一点是物美价廉，而且烹饪方法也多样，可以蒸着吃，拌上蒜泥就十分的美味；可以炒着吃，肉丝炒茄丝营养美味；可以炖，东北的土豆炖茄子，那也是一绝；可以炸着吃，炸茄盒、地三鲜是你想不到的味道；可以做馅料，茄子饺子是我儿子的最爱，总之无论怎么做那都是相当的鲜美，故古人云“味美如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙”。
茄子在菜市场上那么的受欢迎，有不少菜农在种植时，就动了“小心思”，会对茄子“动手脚”，使茄子长得更加的漂亮，颜值更高，主要目的是为了卖个好价钱，这就是所说的“无奸不商”吧。相信大家在平时买茄子时都会发现，茄子的形状被分为两种，一种是直的，长得很漂亮，另外一种是弯的，就没那么的养眼，那么究竟是挑选直的还是弯的呢？对于选择恐惧症的我来说更是纠结。恰逢周末，早上去爬山，经过一个蔬菜大棚，好多人都在买茄子，看见茄子鲜嫩，我也买了几斤，卖茄子的大爷真是热心肠，给我们恶补如何挑选茄子的方法，一起来看看菜农教我的诀窍吧！同样是茄子，挑直的还是弯的？老菜农：牢记4点，就不会买错了。
第一：看颜色
我们买茄子时首先是看，观察茄子的颜色，颜色以红紫或黑紫为主，颜色比较乌黑发亮，一眼看去特漂亮的是相对比较新鲜的茄子；反之颜色暗淡，呈现褐色，这种不要茄子不要买。
第二：看弯直
老菜农说自家种的茄子都是略微有些弯曲的，直直的也有，但是数量比较少，正所谓：“一母生九子，九子各不同”。如果我们在买茄子时，发现每根茄子都是笔直笔直的，那肯定有猫腻，有可能用了适量的植物生长调节剂，不但能促进生长还可以防止变弯，这样才有我们看到的茄子一个顶一个的直，而且特别匀称，只是口感会差一些。所以我们在买茄子时要挑选那些稍微有些弯曲的。
第三：看花萼
在茄子的花萼与果实相连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，也就是俗话说的茄子的眼睛，是不是挺奇怪的，茄子还有眼睛，哈哈！“眼睛是心灵的窗口”，也就是眼睛越大茄子越嫩越好吃；反之茄子已经老了，口味差，营养也不足，建议不要买。
第四：看外观
在购买茄子时，我们要看外观，新鲜的茄子粗细均匀，没有斑点或裂口，尤其没有腐坏的地方；相反，有褶皱和锈斑的就不要买了。
总之，我们平时买茄子时，不要戴有色眼镜看待茄子，不能只是单纯的看外表，心里美才是最重要的。听大爷一席话，胜读十年书啊！以后再挑选茄子，就不用纠结了，因为我懂，所以有底气，您学会了吗？
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转自：教你制作美味
