无公害葡萄种植的气象条件与种植技术
摘要：永仁县作为葡萄生产大县，致力于无公害葡萄的种植。从温度、光能和水源条件论证永仁县种植无公害葡萄的可行性，并阐栽培管理技术措施，旨在为永仁县葡萄产业的发展提供参考。
1、适宜无公害葡萄种植的气象条件
1.1 温度
葡萄是喜温性作物，10～12℃是适宜葡萄树发芽的温度，28～30℃是适宜新枝梢快速成长的温度，在葡萄开花期一定要确保温度超过15℃，浆果成长期的温度应在20℃以上较为适宜，进入成熟期的浆果应确保温度在16℃以上。依据前苏联的研究得知，早熟类葡萄需要的活动积温是2500℃，晚熟品种需要2900℃的活动积温，中熟品种需要活动积温2900℃。成熟期的葡萄树每月应当保持高于600℃的活动积温，其中每月700℃活动积温是最理想的状态。
据调查得知，永仁县永兴乡主产区，4月份活动积温在2000℃，5月份则可以达到2800～3200℃的活动积温，其中中熟和早熟的品种可以在该段时间内达到充分成熟，到了6、7月份晚熟品种才能充分成熟。通过有关测算得知，永仁县在成熟期月平均活动积温均在600℃以上，永兴乡位于北纬约26° 10′～26°20′，年平均气温在24℃，是适合种植葡萄的地区。
1.2 光能
葡萄是喜光植物，因此有较高的光能要求。在充足光照的条件下叶片肥厚而颜色浓重，分化出较好的花芽，葡萄才能获得优质高产。
永仁县葡萄主产区在每年3至5月日照时间长、晴天天数多、昼夜温差较大，有助于植株进行光合作用，从而为葡萄累积糖分打下基础。此外，光能充足使葡萄含糖量高，上色好，早成熟。品种相同的葡萄与在北方种植相比，永仁县要提前60～90d上市。
1.3 水分
降水量是影响葡萄产量、品质以及植株生长的又一重要因素。灌溉或降水有助于植株发芽、新梢长成以及花芽分化，但在开花时期遇到阴沉或潮湿天气，会妨碍花的正常授粉，导致减产。在新梢发芽期遇干旱少雨天气，会导致光合作用减弱，进而导致果实低糖分、高酸度、成熟不好，同时还会阻碍葡萄树的长势，抵抗能力减弱。
葡萄产量较高的地区基本是降雨量较少且灌溉条件好，或土壤肥沃土层厚、有机质含量较高且降水少的地区。永仁县2-5月葡萄发芽到成熟期降水量均较少，但水资源丰富，年均降雨天数为64 d，且灌溉基础设施较为完善，因此完全可以保证无公害葡萄种植时的用水需求。
2、种植技术
2.1 选址建园
在选建无公害种植园地时，应以国家无公害水果种植标准为依据，预选时应检测灌溉用水、土质和空气质量等是否符合标准。
2.2 品种选择
在选择品种时，要以经济效益、市场需求为依据。以永仁县永兴乡的实际情况为依据，应选取粒大、质优、着色好、无核、产量高的品种，如京秀、白鸡心、巨丰等品种。
2.3 种植方法
挖80 cm的定植沟渠，心土和表土分开堆放。随后把粉碎好的叶子、秸秆以及杂草填进去，每亩地施3～4.5 t有机肥及250 kg过磷酸钙，将肥料与表土搅拌均匀后回填沟中，然后填心土，最后浇水使其自然沉降。在早春葡萄苗发芽前进行定植，要求苗木不能感染病毒，如果是外购苗木应先对其进行检疫，苗木检查合格后，把枝干留3～4个饱满芽，对树苗根进行修剪，把苗木放入波尔多200倍液或5波美度石硫合剂浸润3 min后定植，并浇水覆盖薄膜以提高成活率。为了使葡萄在雨季到来之前成熟，应采用小拱棚扣棚栽培，促使葡萄树能提前发芽，保证4、5月份上市。如栽培无核白鸡心葡萄品种，冬剪应在1月份，修剪后喷洒5波美度石硫合剂，并把石灰氮涂抹在芽眼，让其提前进入发芽期，这时应对小拱棚（高50～60 cm，宽100～120 cm）实行保湿保温处理。扣棚期限为20 d，昼温度应在25～28℃，夜温度应控制在15℃左右，在开花期夜间应控制在18～20℃。当晴天上午温度高达35℃以上时，应及时把棚膜掀开，到下午温度降低再盖上。发芽率超过一半且少量花序产生时拆掉扣棚。
2.4 施肥及架面管理
1）施肥。无公害葡萄的栽培以基肥为主，追肥为辅。长成的葡萄植株每年每公顷施0.5 t基肥、1.2 t钾磷复合肥，每年追3、4次肥料。人尿粪为主要追肥肥料，同时与腐殖质肥料和复合肥配合撒施。在植株芽全部萌发后，为使植株快速开花及授粉，在施人粪尿时应添加氮磷钾肥。为提高果实含糖量，在幼果膨大到着色期，应施羊、牛、鸡粪以及磷钾肥，同时喷洒2%磷酸二氢钾叶面肥。
2）架面管理。对扣棚栽培的红地球、白鸡心等品种整形时，采取独龙干形为宜。定植当年，在树的基部选择一个壮梢向上生长，该壮梢长到1 m时摘心，当顶芽长出1.6～2.0 m树梢时，把其绑到架子上，减掉副梢帮助主梢快速生长。到来年在主藤蔓上每隔20～30 cm配置一个结果枝组，按实际需要进行短、中、长的修剪，形成独龙干形。
2.5 果穗管理
果穗管理包含疏穗、疏粒、套袋、去袋、铺反光膜五部分。疏穗即在花蕾期及时把位置不合理、过小或过密的花序疏去，在花序还未开放时把花穗上多余的副穗和邻近穗轴的小穗剪除，这样果穗就能达到美观和紧密的效果。落花后疏粒，为了让授粉不好的果穗脱落，摇动果穗后在进行疏粒，即把畸形、机械损坏、小的果穗疏去，以果穗需要和果粒大小确定果粒数目。疏粒后为了保护果穗应对其套专用袋或膜，在套袋前应先把五成的多菌灵800倍液喷洒到果穗上，等药干后套袋。套袋可有效防止病虫害以及鸟类、田鼠对果实的危害，同时可以增加其光滑度，使果实品质大大提高。去袋10～15 d后采摘果实，对着色果实进入着色期时，应除掉基部的三四片老叶，同时在架下铺设反光膜，大大增加果粒参与光合作用的面积。
另外，在果穗管理时，应保持每个葡萄架的果穗在合理范围内，果穗过多就会使果粒变小，糖分低，品质差，以每公顷15～22 t的负载量为最佳。
2.6 病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的基本原则，应保持种植区的清洁、施有机肥、确保植株上负载果实合理，在此前提下如果需要用药就必须遵守《无公害绿色食品的农药使用原则》，达到防治病虫害的目的，用波尔多液和石硫合剂等矿物质农药来预防霜霉病及白腐病，并按相关要求合理用药。
3、总结
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