刁愛一
越來越多的人愛上烘焙，使用麵包機的一鍵式製作麵包，不僅省時而且方便。
判斷一款麵包機的好壞，最簡單的方法就是用一鍵式做過配方簡單的麵包，烤好的麵包最有說服力！
配方：
麵包粉：300克 糖：30克，奶粉：12克，鹽：2克，雞蛋：1個
水：150毫升酵母：4克色拉油：30克
做法：
將所有的食材放入麵包機內桶。
粗略拌勻，卡緊內桶
選擇甜麵包程序，選擇好重量，按下啟動鍵，其他就不用管了。
麵包烤好。
小貼士：
很多人剛開始使用麵包機，做出的成品都不太令人滿意。
幾個原因：1.麵粉的吸水率不同，所以不要盲目的跟著配方走。
2.麵包機的設計也有關係。![]()
想使用麵包機做出一款柔軟好吃的麵包注意以下幾點：
1.不需要迷信配方。要了解配方中各種成分的作用，重要的是要清楚麵糰應該呈現的正確形態，一個好的麵糰決定了麵包的口感。麵糰在內桶攪拌時以不粘壁能輕鬆順滑的轉動為宜。這樣的麵糰，做出的麵包基本是成功的。
2.每款麵包機的程序設定不同，剛入手的麵包機，最好能完整的觀察一遍程序，並記錄下每個工作程序開始的時間，對面包機有了清楚的瞭解後，才能更好的根據麵包機的特性來調整配方。
3.油脂的選用：如果使用液體油，可以跟液體量同時加入麵糰，如果使用固體的黃油，就要在麵糰揉的比較光滑時加入，所以建議要了解程序的整個過程，如果加入太晚，錯過程序設定的揉麵時間，黃油還沒有完全融入麵糰。
4.麵包機程序自定組合：有時可以先選擇一個程序的揉麵，大概10-20分鐘，在這個過程中，可以在揉到比較光滑時，大概8分鐘左右時，加入固體的黃油，程序結束後，再選擇一鍵式的方式。
5.麵包機的加熱管一般都是在底部，有些會有2層，中間也會加一個，有些機子，程序結束時，頂部上色不是很好，這時，可以再選擇一個烘烤的程序，時間要根據情況，最好是多觀察，頂層表面上色好後就取出。
6.如果使用定時製作麵包，酵母不要接觸到液體和糖，鹽。
7.不同麵粉的膨脹性也不同，所以要了解自己麵包機內桶的容量，麵粉量過多或者麵粉的膨脹性太好，會導致麵糰頂到麵包機的蓋子，這部分是烘烤不到的，不容易成熟。
美食大轟趴
你好，下面是我對這個問題的回答
材料準備：
高筋麵粉300g、奶粉20g、細砂糖60g、鹽2g、無鹽黃油25g、雞蛋一個、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少許、β胡蘿蔔素粉0.1g
第一步：
黃油除外，將食材按照先液體後固體的順序放入麵包機，啟動揉麵程序，時間30分鐘。第一個揉麵程序結束後，放入軟化的黃油粒，啟動第二次的揉麵程序，時間20分鐘。
第二步：
取出麵糰，反覆對摺，摔打10分鐘，檢查出膜情況，摔打10分鐘後，已經可以拉出漂亮的手套薄膜了。
第三步：
將麵糰揉圓，放入麵包機，發酵至兩倍大。發酵好將麵糰排氣後稱重，然後平均分成8份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
第四步：
將麵糰分別擀成長舌狀，然後捲起，將卷好的坯子，放入金色方形8連杯不粘模具中，然後蓋上保鮮膜，放入烤箱，啟動發酵程序，進行二次發酵，耗時大概1個小時。
第五步：
給發酵好的麵包坯刷上一層全蛋液。放入預熱好的烤箱中層，烘烤20~25分鐘即可
6
第六步：
這個是甜味麵包坯子，做好後，可以根據自己的喜好來享用。例如在表面抹上一層沙拉醬，然後放上滿滿的肉鬆。
煮給老婆吃
製作配料：普通高級麵粉200克玉米油20克白糖40克鹽2克酵母2克雞蛋1個牛奶80克
製作方法：
1、把所有的材料混合，揉成光滑的麵糰，放冰箱冷藏發酵一晚；
2、發酵好的麵糰放在砧板上揉搓排氣，然後搓成長條，切成大小一致的9個小面劑；
3、把每個小面劑整理揉圓；
4、然後把模具鋪一層油紙，或是刷一層植物油，把每個小面劑擺放進去；
5、放在溫暖的地方密封發酵至兩倍大小；
6、發酵好以後刷一層蛋黃液，放在提前預熱的烤箱，上火170度，下火180度烤大約25分鐘左右即可；
7、出鍋之後刷一層蜂蜜，撒適量椰蓉，稍微放涼後即可脫模；
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