烈火煎熬，冰中浸镇，出水嫩滑无骨。霎时经历两重天，便胜却美食无数。
香菜泛绿，辣子油红，忍得馋虫蠕蠕。钟情甘为一生客，又岂在春夏秋冬！
老栓特作《鹊桥仙》一首，以表达对凉粉的深情。
大同多粉“丝”,尤少男靓女，“丝”们对粉情有独钟，春夏降暑，秋冬解馋，美容减肥，理由充分。大同凉粉“何德何能”，引得无数Fans竞折腰？
老栓作词为证:
翡翠雕成冰青种
柔情深陷辣子红
爽滑筋道涎三尺
入喉即化神气通
滋养着黄种人的黄土地上，有一个地方叫大同，这里生长着能打凉粉的农产品，它们就是绿豆、山药、苦荞粉，凡接地气的皆源于老百姓，大同人打出的凉粉那叫一个“筋”！
（数来宝）提起凉粉先煽情，首先想起了老母亲，小时候的事情我记得清，一到夏天，妈妈就给我们打凉粉，锅水不开再加把薪，和好芡子的土豆粉，下锅以后搅不停，看着白色转透明，马上出锅抹水瓮，水瓮只有半瓮水，上半截正好能抹一层，妈妈着急用手抹，手被烫的红似火。黄瓜丝、豆腐干，炝上一勺辣椒油，还没入口就口水流，如果再加点辣椒籽，越嚼越香香个死。往事如烟散如风，“妈妈凉粉”记心中。
浑源凉粉为代表，收入非遗名录中。
真个是:
浑源媳妇巧在手
做的凉粉滑溜溜
筷子夹起颤悠悠
吃在嘴里凉嗖嗖
尤其是那，油炸莲花豆、五香豆腐干，风味独特，堪称北岳一绝。代表品牌有“小媳妇”、“张三”、“大喜”等。其中的“小媳妇”因一场商标权争夺战而一夜走红，声名鹊起，在如今的恒山半山腰上，“老媳妇”、“大媳妇”、“俊媳妇”、“俏媳妇”等等数十个“媳妇”系列的凉粉摊能亮瞎你眼，虽然有的味道呵呵，但是一碗凉粉撑起了浑源旅游的半个天，这也是不容置疑的。
有词《醉花阴》为证:
腿软下了悬空寺，恒山半腰滞。履重方欲歇，满眼“媳妇”，恍如大喜日。
一碗凉粉堪不迟，又添登峰志。松风送爽来，开怀抹嘴，口角留红渍。
应县凉粉喝着吃！为啥？
一语道破天机，应县人用一碗面能打出十多碗凉粉，稀哗哗的凉粉不用切，一把摖子全搞定，再摖上一颗卤鸡蛋，一番滋味直称善。比较有名的是“二女”，“三妹”“翠花”也不赖。
登上木塔四处瞭
下来口干舌头燥
出门直奔凉粉摊
一碗回到三九三
大同凉粉品牌多，有春叶、玉兰、老大同、顺意、红红，李艳等上百家店散布在大街小巷中。
（数来宝）
过去大同有姊妹俩，凉粉店开的顶呱呱。
手艺各自传女儿，“玉兰”“春叶”让人夸。
说来我真是有口福，“春叶”和泰山住一处。
近水楼台先得月，进门就能尝个鲜。
追媳妇还能吃凉粉，所以我追的比较紧。
一碗凉粉一段情，于是我去的更加勤。
媳妇终于娶回家，凉粉也算个大媒人。
有词为证:
非为凉粉慕佳丽
穿肠凉粉知人意
一碗凉粉一世情
佳人凉粉两不弃
大同凉粉，小吃大道也！您看明白了吗？
