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老話常說，“飯後一盞茶，快活似神仙”！中國人喝茶的習慣，我想能追溯到上千年前吧，資料上顯示說是4000年的歷史，這可謂是與一日三餐的地位是同等的啊！我國目前種茶的地區也是廣泛分佈在全國各地，不同地區幾乎都會有當地的名茶，就像我們安徽地區的，名茶的種類就有很多，什麼祁門紅茶、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁等等，口碑都是非常好的！
那有人就想知道，我們常喝的茶葉到底有沒有保質期，房子五六年後還可以喝嗎？
我想說的是，茶葉本身也是作為一種農副食品，應該也是具有保質期的，雖然平時我們買的一些茶葉上並沒有表明保質期，但是長時間不喝，放在那裡也會發黴、口味變差。
據我所知，有名的普洱茶在適當的條件下可以長時間存放的，而且口味也不會影響多少，只是我們外行人，達到這適當的條件可能會比較難，有些朋友還開玩笑的說自己喝的普洱茶是一百年前的古茶，氣味濃厚，雖然有些誇張，但至少也說明普洱茶是可以長時間存放的，5-6年應該沒問題。
我國的食品衛生標準也規定了了茶葉保質期的標準，通常情況下，密封包裝的茶葉保質期在1-2年不等，散裝的茶葉可能就只有幾個月之久。 所以一定要注意好自家的茶葉存放時間，我們通常的存儲方法也就是使用密封性好的大鐵盒，在乾燥陰涼的條件下可適當延遲保存時間。
一般判別茶葉是否過期的方法：1.看：時間長、環境差，長期存放的茶葉就會發黴結塊；其次泡出來的茶湯顏色不純，變深。2.聞：長時間存放的壞茶葉有一股陳味，泡出來的茶的氣溫也無清香。3.嘗：一般有過長時間茶齡的朋友輕輕嘗一口，就能辨別其是否為新茶、陳茶，存放的時間多長，當然也是要有技術的！
總的來說，我們購買的一般茶葉都是機器烘烤製作，非人工精心燒製，而且我們的存儲條件也並不能保證全年一致，所以儲存5-6年的時間，一般是行不通的，最多兩年。
冒藍火的小農民
最近一位朋友問，一包別人送的“名貴茶葉”，當時捨不得喝就放在冰櫃裡，最近翻東西找了出，到現在都五六年，這茶還能喝茶嗎？其實，很多人都會像筆者這位朋友一樣，在冰箱裡或者那個櫃子放著很多當時捨不得喝的茶。很多茶都是一放幾年無人問津。總的來說，筆者認為如果保存得當，茶也是可以在五年後飲用。當然這也是條件的，就是這些茶葉的儲存的方式需要是真空包裝的小茶葉或者密封罐裝的茶葉，如果散裝的茶葉，就需要進一步判斷了。
寫到這裡，可能很多讀者朋友會問，我們再購買茶葉的時候你注意過包裝上的日期嗎？有些茶的生產日期已經“過期”了，但為什麼還在銷售呢？在茶葉行業裡對於“過期”一說，一般是以包裝上面印刷的生產日期和保質期來計算的，但茶葉中大多的“陳年老茶”卻是超出包裝上的保質期範圍的。現在，現在茶人都是以擁有老茶、能喝上一杯老茶為豪，他們認為茶葉“越陳越香”。那麼，茶葉的保質期在“老茶”面前又是矛盾的存在嗎？茶葉到底有沒有保質期的說法？筆者嘗試解答一下。
一、幾種簡單的鑑別茶葉是否過期的方法
我國各地都有自己特色的茶葉，基本上，中國人都可以說是喝著茶長大的。而在我們的生活中去判斷一款茶葉是否過期，需要看到這些方面——
- 首先是看看外觀。如果茶葉的外觀還是乾的，那一般沒問題；但如果你看到像發黴一樣的白色黴點，那就是說明這批茶葉曾經受潮發黴，那就別喝了。再者是明顯變色的茶葉，因為茶葉存放久了後，其顏色會自然變深，比如白茶經過多年存放，茶葉的顏色會從“黃”變成“深黃”，最後十年的茶葉甚至會變成到紅褐色。但我們從老白茶的茶湯中就看不出這個顏色，相反是通透明亮的。但需注意的是，如果我們老茶湯色不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是“變質”了。
- 接著需要摸一摸。一般來說茶葉的最佳含水量是5%左右，如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發黴。正常的茶葉摸起來是乾脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發軟，感覺溼溼的，或聞起來有黴味，那麼這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。
- 然後還要聞一聞。一般來說，茶有茶的味道，當然，不同的茶可能有一些不同，如果有異味，就說明味道不好。茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
- 最後泡一泡看茶湯。其中一些必須基於經驗，經常喝茶的人更容易嚐到茶的味道，有些茶葉雖不叫變質，但仍可飲用，只是會出現茶湯濃度、澀味和新鮮度都會降低，如果我們不想喝這種茶，我們也可以用它來煮茶蛋。保存在冰箱裡的密封茶不易損壞，如果是散裝的，最好儘快喝，理論上它的保質期是18個月。
茶葉的保質期主要與茶葉的品種有關，比如雲南的普洱茶和少數民族的磚茶，武夷巖茶、湖南紅茶、湖北富磚茶、安化黑茶、福建白茶等，只要妥善貯藏，不僅不會變質，而且能提高茶葉品質。
二、幾種常見茶的“保質期”
不同茶葉之間因為製作工藝和品種的不同，其保質期其實就是“氧化週期”的長短。
- 綠茶：由於綠茶未經發酵，保存條件高，保質期最短。喝綠茶主要在於一個“鮮”字，所以，新茶出來放置半個月或一個月之後就可以喝了。在眾多茶葉品類中，綠茶的保質期最短，因為沒有經過發酵所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質期在1年左右，如果保存不當的話可能8、9個月就開始出現枯黃，又有些變味了。當然，如果你是土豪，擁有一個專門儲存綠茶的冰箱的話，保質期的時間可以延長到18個月左右。
- 紅茶：紅茶的保質期一般為1年，二次採摘和秋季採摘的質量保證期為1-2年，錫蘭紅茶保質期較長，兩年保質期較多，散裝紅茶的保質期一般為18個月，袋裝紅茶的保質期一般為24個月，用罐頭或鋁箔包裝的紅茶可以保存3年左右，用紙袋包裝的紅茶可以保存2年左右。當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那麼醇滑，若存放一年後再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。不過一般來說就算保存較為得當，2年以上也會有變味的現象出現，所以儘量不要等到2年以後再喝。
- 白茶：茶齡越大，存放時間越長，味道就越醇香，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱，一般來說，五六年的白茶可以算是老白茶，而十二多年的老白茶已經非常罕見了，白茶一般要密封，否則會失水或失水。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯。儲存年份越久價值和口感不降反升，當然這是指存放得當的情況下，保存不當的話，再好的茶也成渣。
- 烏龍茶（青茶）：烏龍茶屬於半發酵茶，一般的冷藏保質期是18個月。但如果是“烤”的烏龍茶，可以推遲6個月，最多24個月，烤烏龍茶不需要冷藏保存，但可以放在陰涼通風的地方。喝烏龍茶，側重香氣，所以，當年喝更有味道。因烏龍茶製作工藝上需要焙火工序，所以，新茶製作出來，最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳而且也不擔心喝了會上火。不過清香型鐵觀音、臺灣文山等，這些沒有經過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期並沒有想象中那麼長，一般來說放在冰箱裡冷藏的話也就18個月左右，而經過烘培的那些，就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
- 普洱茶：分為生茶和熟茶。作為近年來最為熱門的普洱茶，越陳越香的特點被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放恰當的情況下，熟茶的話，一般來說在15年以上；生茶的話，越陳越香，越來越值錢。
三、茶葉保質期除了包裝上理論值，還需要看“環境”
茶葉其實也是食品之一，除了發酵茶普洱，其他茶葉都具有保質期。根據茶葉品種、生長條件等的不同，保質期也不盡相同。如果保存不當，如受潮引起含水量超標，茶葉可能會提前過期。茶葉的保存在當今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮，只能儘量延長茶葉保鮮期而己。即使最佳的保存方式，由於茶葉的製作工藝的差異，使不同的茶葉的保鮮期也有所不同，綠茶、白茶、黃茶由於不發酵或輕發酵，最難保管，一般新茶上市三個月後就開始變味。
總的來說，如果保存得當，保質期可以延長，不過綠茶應在保質期內儘量飲用，並不是說過了保質期就不好了，而是老茶的茶湯會變紅變褐，不像新茶那樣“綠葉在清湯中，味濃收斂”，維生素C也會流失。因此，茶葉儲存5年或6年後能否飲用取決於茶葉的類型，以及我們之前所說的茶葉的外觀，以及茶葉的氣味，如果把茶放在特殊的冰箱裡，還是可以喝的。
新會陳皮調研手記
眾所周知，茶葉是世界三大飲料之一，被稱作東方飲料的皇帝，幾乎家家戶戶都會存放幾種茶葉。柴米油鹽醬醋茶，從中可見在中國古老的文化中，茶葉在我們得日常生活中也有著一席之地。
茶葉種類
茶葉大體分為:綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶。
- 綠茶是我們生活中最為常見的，屬於不發酵茶葉，經水沖泡出來的茶湯以綠色為主，品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。
- 紅茶屬於全發酵茶葉，經水沖泡出來茶湯以紅色為主，品種有祁門紅茶、雲南滇紅等。
- 青茶屬於半發酵茶，經水沖泡出來的茶湯大多呈金黃色，品種有鐵觀音等。
- 黑茶，屬後發酵茶，經水沖泡出來的茶湯為褐色或者橙黃，品種有普洱茶等。
- 黃茶，屬輕發酵茶類，經水沖泡出來的茶湯為黃葉黃湯，品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等。
- 白茶屬於輕微發酵茶，經水沖泡出來的茶湯為黃綠清澈，品種有白毫銀針、白牡丹等。
茶葉放五六年還能喝嗎？
茶葉是否能喝與茶葉的品種、保質期、茶葉是否變質、變味，是否失去茶香有關，還與茶葉的保存環境和保存方法的有關。不同的茶葉，保質期也是不一樣的。
我們最長喝的綠茶的保質期一般在18個月左右。如果綠茶保質期過了，其品質沒有發生變化，茶性也沒發生變化，這樣的茶是可以喝的。一旦茶的品質、茶性發生了變化，茶湯的口感和營養都會變差、變少，最好就不要喝了。
白茶只要保存得當，保質期相對會長一些，可長達10至20年，甚至更久；普洱茶也是，雖然越陳越香越好喝好越有價值，但理論上說以10年為最佳，時間還是不要太久了。
總結:從某種程度上來說，喝茶有益於身體的健康。茶葉的儲存非常重要，它直接關乎到茶葉的品質，平時存放時最好選擇乾燥、通風、潔淨、無異味的地方，可以有效的防止茶葉變質、變味，延長保質期。大家覺得呢？
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