為落實全區防疫工作部署，保障企業員工身體健康，為企業順利復工復產提供保障。近期，區市場監管局加大對企業單位公共食堂幫扶指導力度，監管人員深入企業食堂實地檢查並約談食堂負責人，要求做到“五個嚴格”，促進企業安全高效生產。
一是嚴格執行追溯制度。為了保障人員用餐安全，區市場監管局要企業負責人執行工作人員、食材雙追溯制度，從採購食品原料到加工製作，要求固定流程、明確人員實現可追溯；
二是嚴格執行管理制度。區市場監管局要求企業負責人對從業人員進行登記管理、培訓，嚴禁未滿隔離期的外地返邯人員或直接接觸者上崗，並做好每日體溫登記等;
三是嚴格執行操作制度。要求企業對於原材料加工製作各環節，必須符合《餐飲服務食品安全要求規範》的規定，生熟分離、器具消毒等。
四是嚴格執行分餐制度。要求企業負責人並採取分時段、分部門預約領取，保證領餐時間有間隔、領餐人員有距離，並對餐具做好消毒殺菌，保障食品安全衛生。
五是嚴格執行消毒制度。督促企業負責人每日對食品加工區域進行至少兩次通風消毒，禁止除食堂工作人員以外的其他人進入加工區域，確保食堂供應有序進行。
下一步，區市場監管局將繼續加大對企業幫扶指導力度，為企業員工打造安全放心的就餐環境。
來源：復興區市場監督管理局
分享到:
