春暖花開，萬物復甦
賞花、吃野菜
成了不少小夥伴春天裡的“固定節目”
但是亂花漸欲迷人眼，往往讓人對不上花名
很多人也不懂野菜的正確打開方式
一不小心就會出醜
想讓小夥伴刮目相看？
那就快來get這兩個技能吧
野菜食用指南
我們能去哪找野菜？
這道題最好的答案一定是——菜市場。市場上現在能找到絕大部分的常見野菜，很多還是農民伯伯自己種植的。不用你費心辨認、辛苦挖採，價格合理且安全有保障。
當然，如果問題這麼簡單，也不會有上述新聞了。除了吃，更多人挖野菜是為了體驗迴歸自然，享受“採菊東籬下”的田園牧歌式的生活。
如果非要親自採摘，那野菜最好的採集地點就是無汙染的郊外樹林和農田邊，樹林中常有蒲公英、柳蒿芽，農田裡常有薺菜等等，這些地方是比較理想的採集地。帶好工具，來到郊外不扎堆不聚集，享受片刻純天然綠色生活。
但有些地方還是一定不要採：上面提到的公園草坪、公路旁邊，另外還有汙水溝、工廠附近。吃這些地方生長的野菜，不但可能得不到健康，反而會受到更多的侵害。
關於採野菜的時間，一般是天氣轉暖，野菜生長到中等大小，就可以採摘了。特別是一場春雨過後，野菜更是鮮嫩。民間認為過了端午節之後的野菜就不能吃了，那時候野菜生長的過大、過老，不適宜食用了。
我們能吃哪些野菜？
說了這麼多，最重要的來了，在野外生長的植物種類非常的多，可供我們食用的只是少數的幾種，辨識野菜非常關鍵，沒有經驗的人是不容易認清的，很多有毒野菜在地裡雖不會太常見但也還是有的。另外，有些菜不適宜所有體質；有的不能過量。
所以，大家在採集的時候一定要注意，仔細分辨，不認識的野菜堅決不能採集。小編就給大家介紹幾種常見的野菜。
薺菜，野菜中的王者。辛棄疾有詞“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，奠定了薺菜在春天裡的地位。薺菜，葉子羽狀分裂，花白色，在我國南北許多地區都有生長。春天的薺菜口感鮮嫩，無論是做餡料，還是單獨食用都非常可口。薺菜豬肉餛飩是很多人的心頭愛，吃一口餡兒大皮兒薄的餛飩，配一口濃郁的原湯，再美味不過了。
香椿，野菜中的貴族。香椿身價不菲，車釐子自由算什麼，實現了香椿自由才是真土豪。與其它野菜不同，香椿是生長在樹上的野菜，老北京人會製作自己順手的長鉤子，專門用來摘香椿，吃了香椿炒雞蛋，真正的春天才算到了。採摘需要注意的是和臭椿區分開，二者外觀很像，但是氣味大不同。
灰灰菜，道路邊常見的一種野菜，生命力和繁殖能力都特別的強，基本上都是一大片一大片生長的。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。灰灰菜吃之前要注意，有些容易過敏的人是不能吃的，一定要根據自己的體質，量力而行。
蒲公英，在野菜屆又名婆婆丁，基本上到了清明前後最多，因為這個時候溫度高，溼度大，非常適合婆婆丁的生長，在小樹林裡邊，大家會發現成片開著小黃花的婆婆丁。婆婆丁是東北人的最愛，可以蘸醬，也可以熬湯，還可以做餡兒包餃子。很多人會採摘一些回家直接曬乾泡茶喝，據說有利尿、緩瀉、利膽等功效。
茵陳，又被稱為白蒿，“三月茵陳四月蒿，過了四月當柴燒”，說的是時令對野菜的重要性。清明以前採其嫩芽經加工具有藥用作用，清明過後，白蒿的藥用價值降低，就可以用來做菜了，但是再過一個月這些美味就只能拿去作柴燒了。河南人最喜歡蒸菜，將白蒿裹面蒸熟，沾上特有的料汁，鮮香美味。
最後提醒大家，即便是以上常見的野菜，也要講究烹飪方式。一定不要生食，進行涼拌、清炒、燉煮等烹製前，要洗乾淨、焯水，減少汙染物的殘留。野菜味美，但也要嚐鮮即可，千萬不要貪吃呀。
賞花達人速成秘訣
迎春連翹報春來 溫婉張揚氣質有別
左為迎春，右為連翹。（圖/石開銀 宛公展）
迎春花和連翹以一團團熱烈的明黃預示著春天的到來，同樣黃得燦爛，氣質卻又不同，迎春枝條下垂，柔順溫婉；連翹直立向上，濃烈張揚。細數花瓣，迎春花一般為5或6片，連翹為4片。
花團錦簇櫻李梨 形單影隻桃梅杏
左為桃花，右為梅花。（圖/郝小王、吳媛媛）
家族最龐大、也最易混淆的，要數薔薇科的梅花、桃花、櫻花、杏花、梨花、李花們了。它們或紅或白，或淡雅或濃烈，貫穿早春、仲春、晚春。
左為櫻花，右為李花。（圖/賈毅萍 曉寶）
與櫻花、梨花、李花相比，桃花、梅花、杏花都無花柄，通俗的說，就是直接長樹枝上。櫻花、李花成簇開放，其他都是單朵。它們的花瓣形狀大小、花蕊顏色也有不同。
左為梨花，右為杏花。（圖/董雪梅 趙海梅）
辨別六句真言請收好：“花團錦簇櫻李梨，形單影隻桃梅杏。櫻花缺上一小口，桃花帶尖梅杏圓。梨紅李黃大小頭，梅花無葉杏花捲。”
牡丹芍藥國色天香 草木有別
左為牡丹，右為芍藥。（圖/張建武 陳鑫洋）
春末夏初，牡丹、芍藥開始展現它們的美麗和熱情。相比芍藥，牡丹花朵更大，葉子上有分叉。還有一個更重要的區別，牡丹是木本植物，會顯示出木質的特點，而且年份越大的牡丹越是明顯，而芍藥是草本植物。
玫瑰月季同嬌豔 細微區別看刺葉
左為玫瑰，右為月季。（圖/張川 肖雲）
常見花卉中，玫瑰和月季也容易混淆。除了花期不同，從外觀上看，最易區別的就是葉子。玫瑰葉子無光澤，有絨毛；月季葉子有光澤。另外，玫瑰刺多而尖細，月季刺少而偏平。
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