一捆捆鮮嫩順溜
價格親民的豇豆
被人們從超市
農貿市場帶回家
涼拌、清炒、乾煸、醃製
口感清脆
廣受歡迎
但最近愛吃豇豆的你
要多注意啦！
日前，我市組織開展生活必需品食品安全專項抽檢，檢出農藥（滅蠅胺）殘留超標的豇豆樣品8批次。
滅蠅胺是一種新型農藥，較易溶於水。若長期接觸或食用含有農藥的食品，可使農藥在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅。市食安辦提醒消費者，近期儘量少購買、少食用豇豆，或者儘量選擇綜合性商超、生鮮超市、大型農貿市場等正規途徑購買，購買時應注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要並保存好購貨票據。
消費者在選購時要注意查看外觀是否存在感官異常（如黴變、生蟲等）。在加工烹飪豇豆前，最好浸泡4-5分鐘，清洗2-3次，以有效降低其中的農藥殘留。
此外，市食安辦提醒全市各食品生產經營者要落實食品安全主體責任，在購進豇豆等食用農產品時，要執行食品安全“一品一碼”可追溯制度；要嚴格遵守《食品安全法》第三十四條第二項規定，禁止生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。
小貼士
食用果蔬前請務必清洗乾淨
（1）清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
（2）鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鐘後用清水沖洗水果蔬菜，重複洗滌3次左右可有效降低農藥殘留量。
（3）加熱烹飪法：常用於芹菜、青椒、豆角等。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗後的水果蔬菜放置於沸水中2～5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，農藥殘留量可有效降低。
（4）清洗去皮法：對於帶皮的水果蔬菜，可以用銳器削去殘留農藥的外皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。
來源：寧德市場監管
