北方適合種小麥，南方適合種水稻，由此形成不同地區的飲食差異。最為顯著的就是，北方人愛吃麵，南方人喜吃粉，兩種截然不同的飲食習慣，帶來極強的文化衝擊和交流。當然，除了南方，全國各地都有代表性的米粉。下面的4大著名米粉排行榜，均為網友選出，看看你家鄉的米粉上榜了嗎？你又吃過幾種呢？中國最有名的4大米粉，讓我們一次把粉嗦個夠，可有你家鄉的米粉？
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉製作的一道主食，原本就是柳州及廣西範圍內的特色米粉小吃，隨著近段時間網絡的傳播，瞬時間成為全國聞名的網紅美食；其口味具有“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點，除了桂林圓米粉和紅油鮮辣的螺螄湯，一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的：酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
雲南過橋米線
凡是到雲南昆明的人，大多都嘗過 “過橋米線”吧，它用料考究，製作精細，鮮美可口，細嫩香醇，獨得饞貓專寵。一碗料足鮮美的過橋米線，是由湯、片、米線和佐料四部分組成的，以油覆湯，可以保持湯的熱度，吃到的每一口都是熱乎的！過橋米線鮮味十足，營養也很豐富，也是早餐首選。
桂林米粉
桂林米粉比較簡單。調理看起來很少，給人的感覺就是比較清淡。但吃起來感覺還是比較不錯，因為桂林米粉給人的感覺就是不需要太多的調料也能夠好吃，而且不是一般的好吃。
而原因可能跟米粉的製作有關係，首先桂林米粉做工考究需要很多步驟，也就是你別看桌上這麼小的一碗米粉。人家做出來是非常不容易的，還有就是桂林米粉的湯底非常好喝，一般是由很多作料熬製而成的。
南昌拌粉
早上的米粉C位送給南昌人。南昌拌粉+瓦罐湯，每個南昌人早上雷打不動的黃金配置。蘿蔔乾、醬油、醋、花生米等等配料，與水滑光潔的幼細米粉，在一雙上下翻飛的筷子下被拌得濃油赤醬、勻實誘人，當然，絕少不了新鮮辣椒，沒了它這粉還怎麼下嚥。此時，喝一罐燙口的瓦罐湯才圓滿，拌粉多姿，而瓦罐湯來得醇厚朴拙，正好互補。
