從化呂田鎮生態環境優越，
適宜茶樹生長，
大大小小的茶園遍佈各個山頭，
清明前後，
是呂田茶農忙碌的季節，
不少茶農都會忙於採茶、製茶。
今天，
小編就帶大家去
聯豐村村民安伯、梅姨夫婦的茶園
“聞一聞”茶香~
從化呂田鎮山清水秀，當地村民充分發揮獨特的地理優勢，在高山之間種植茶樹，由於常年雲霧繚繞，茶園土壤肥沃，富含有機質，很適宜茶樹生長，大大小小的茶園遍佈在呂田的各個山頭，其中桂峰村、份田村、聯豐村等都是有名的茶葉產區。
而安伯、梅姨夫婦的茶園在聯豐村的一個山頭，有少量李樹和青梅樹與茶樹相間著。今年71歲的安伯和梅姨都很開朗，邊聽著收音機邊採茶。“我們從1984年開始種茶製茶，大約種了8畝地，”安伯說，“這段時間每天7點半就上山採茶，採一個上午，下午就在家炒茶。”
他們的茶樹從不施肥打藥，
任其自然生長，是無公害茶。
梅姨說，
清明節前後採製的茶葉，
芽葉細嫩，是最好喝的茶。
中午12點，
安伯夫婦下山回家，
將新採收的茶葉用竹篩裝起
放在禾堂散熱、晾乾，
午飯後就開始炒茶。
安伯說，
炒茶要用專門的生鐵鍋，
不能用來煮菜，燒的是柴火，
這樣炒出來的茶才淳香。
從擦茶到炒茶整個過程全手工製作，
要反覆炒4、5次，
講究的是慢工出細活，
不同的師傅炒出來的茶是不一樣的。
安伯從80年代初就開始種茶、炒茶，至今已有近40年的炒茶經驗，匠心炒茶手藝深受人們青睞，每年幾百瓶的手工茶很快就被搶購一空，除了自用，
每年出售手工茶大約有3萬元的經濟收入。
現在，
安伯的兒子阿飄也繼承
了父親的炒茶手藝。
安伯說，
只要身體還好，
他就會堅持炒下去，
始終踐行新時代文明實踐，
傳承記憶中的茶香。
文字：羅素玲
圖片：羅素玲 餘旭楷
視頻：羅素玲 餘旭楷
編輯：黃麗敏
初審：陳治
審核：梁偉東
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