一：自酿的酒最生态、最安全吗？
上次聚会朋友用塑料壶带来了自己在农村购买的自酿酒，且不说塑料容器装酒对酒体的危害，这个“原生态”自酿酒的口感，着实让我不敢恭维，不少酒友们如今为了安全起见，选择购买一些小作坊用酿酒设备酿造的酒，美其名曰透明酒坊，看得清楚，喝得放心，自酿酒有品质高低。其中不乏有一些好酒的存在，甚至还有一些家族传承的传统工艺，口感惊为天人，但并非只要是自酿酒就一定安全，自酿酒酿酒来往往立即装瓶，这种酒是不适合喝的，需要进行一定时间的储存，千万不要买来就直接喝，不仅口感不好，还有一定安全隐患。
二：市场除了茅台都是勾兑酒吗？
先来谈谈神一样存在的茅台，目前市场上对茅台的神话已经到了巅峰造极的状态，很多朋友更是非茅台不买，非茅台不喝，一场酒局看不到茅台那就是请客者心意没到，这种爱面子的作祟心里已经成为社会的一种现象，小编在这里不发表评论，茅台确实是好酒，茅台确实是严守工艺底线，茅台确实坚守品质路线，但不能如此以偏概全，将天下其他酒划归为茅台对立面，坚守传统工艺的酒厂大有人在，坚守品质化路线的品牌更是不计其数，一些酒厂同样酿造出了美酒琼浆。
勾兑的问题：茅台酒也要勾兑，它以不同轮次不同年龄的原酒勾兑而成，另外在勾兑过程中，还要使用口感独特的调味酒和不同年份的老酒勾兑，老百姓心中的勾兑还停留在加食用酒精加香精加料的勾兑，事实上勾兑是一种工艺，从本质而言，也分高等级勾兑和低等级勾兑，大家不用谈勾兑就认为中国白酒业走向末路，更不用一谈起勾兑，就把所有牌子一棒子打死，说到高低品质勾兑只是为了让每一批次酿造的酒口感保持一致，大家并不希望每一批次的酒口感都千差万别。
三：酒精勾兑酒不能喝？
食用酒精原料也是粮食，只不过食用酒精在制成白酒时往往需要添加一些香味成分这些添加剂在国家规定范围内是安全的，大家不要把食用酒精勾兑和工业酒精制造的假毒酒混为一谈，客观来说，食用酒精勾兑的白酒香气和风味都来自添加剂，并未自然产生，因此相对于传统工艺 固态酿酒而言品质稍逊一筹，不仅如此，过度添加香精香料也会给人带来安全隐患，这也正是食用酒精备受诟病的原因所在，所以小编在此建议大家，为了身体健康，选择传统工艺，纯态酿造的白酒还是很有必要的哦！
