明天就是霜降了，也意味著冬天的腳步越來越臨近了。霜降後，天氣漸漸寒冷，晝夜溫差變化大，除了要注意保暖，還要注意進補，多吃一些溫熱滋養的食物，養好秋膘才好過冬。那麼霜降時節要多吃什麼食物呢？強烈給大家推薦這款牛腩煲。
牛肉是僅次於豬肉的第二大消費的肉類食品，牛肉蛋白含量高，脂肪低，味道鮮美，牛肉的滋補作用還要勝過豬肉。自古以來，我國很多地方都有在霜降吃牛肉大餐的習俗，因為人們覺得寒冷的天氣吃牛肉，有暖胃的作用，是冬天進補佳品。
像廣西玉林市，那裡的居民每年霜降都要殺牛過節，製作牛河炒粉、炒牛肉、牛腩蘿蔔煲等各種美食，以補充身體能量，祈求冬季裡身體健康暖和。
而蘿蔔也是霜降必吃的美食哦，俗話說“霜降蘿蔔賽人參”，這時候的蘿蔔最好吃，水分多，營養價值高。冬季吃蘿蔔，能夠快速的補充身體水分，促進食慾，幫助消化。
在這裡就給大家介紹一款西紅柿蘿蔔牛腩煲的做法，湯水酸甜美味，牛腩酥軟易嚼，味道超級棒呀，再忙也要給家人煮上一鍋，溫暖家人的胃。
【準備食材】牛腩：300克、白蘿蔔1個、西紅柿2個、生薑、蔥、八角、花椒
【操作步驟】
1、牛腩清洗乾淨後，分割成小塊。
2、白蘿蔔去皮，同樣切成小塊。
3、西紅柿劃十字花刀，放在開水裡燙半分鐘，這樣好去皮。
4、燙過的西紅柿去皮後，切成小丁。
5、鍋裡注入適量的清水後燒開，放入薑片、料酒，把牛腩塊過一遍水，撈出備用。
6、炒鍋裡放入適量的油，燒熱後放入西紅柿丁，炒出汁。
7、炒出汁的西紅柿中加入適量鹽、醬油、老抽等，把牛腩塊、蘿蔔塊放入，並加入兩個八角、適量花椒，開大火煮開。
8、轉入砂鍋中，中小火煲煮1個小時至牛腩軟爛。
9、盛出，撒入蔥花，一碗美味的牛腩煲就做好了。
牛肉和蘿蔔搭配，能去羶味，吸收蘿蔔的味道，變得清香，而蘿蔔吸收了牛肉的鮮美，口感也變得更好。高蛋白和高營養搭配，營養和口感相互補益，兩者同食，營養均衡。霜降這樣的氣節，多吃一點蘿蔔牛腩煲，效果是最好的了。
