小秀私廚
韭菜,別名韭,是原產我國的古老蔬菜
韭菜古稱草鍾乳，起陽草，懶人菜等，原產於我國，三千年前已有人工栽培。
韭菜為百合科，蔥屬多年生宿根草本植物，原產中國。古籍《山海經》載：河北、陝西山野多韭。韭菜在中國很早就栽培利用，漢代已有溫室培韭，9世紀傳入日本。目前中國各地均有栽培。嫩葉和柔嫩的花莖及花是其主要產品。
現在我們在介紹幾種韭菜的常用吃飯和做法，希望對大家能夠有幫助。
涼拌韭菜
食材：
韭菜、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精、醋、蒜、花椒、香油、芝麻
做法：
1、韭菜清洗乾淨，對半切開,也可以切三段，大蒜剝皮拍碎備用。
2、鍋中燒水,水開放入韭菜段焯水5分鐘,撈出控幹水分，放入容器中備用。
3、依次在容器中加入糖、醋、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精、攪拌均勻，滴入少許香油，撒上適量芝麻即可食用。
韭菜炒雞蛋
食材：
韭菜,蔥花，雞蛋,鹽,雞精、食用油
做法：
1、韭菜清洗乾淨,切成大小3至4釐米的長度，雞蛋打入容器中，加少許鹽打散備用。
2、鍋中燒油放入蔥花煸炒出香味，倒入打散的雞蛋，炒熟盛出備用。
3、鍋中在燒油，油溫4成熱，放入切好的韭菜，加鹽、雞精，翻炒均勻，加入剛剛炒好的雞蛋，大火翻炒均勻。
4、2到3分鐘就可以出鍋了，一定要注意火候，不要把韭菜炒老了。
韭菜盒子
食材：
麵粉、開水、韭菜、雞蛋、粉條(熟)、蝦皮、鹽、白胡椒粉、香油
做法：
1、麵粉中加入開水揉成較軟的麵糰,放在一邊蓋上保鮮膜餳面半小時。
2、鍋中燒水放入粉條煮軟，撈出用涼水透涼，然後切成小段備用。
3、韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成小碎塊。
4、鍋中燒油,蝦皮煸香盛出備用，雞蛋打散放入鍋中炒碎，盛出備用。
5、粉條、蝦皮和韭菜倒入倒入大一點的容器中,加香油、加鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
6、餳好的面分成大小相同的幾塊小麵糰，將一個麵糰用擀麵杖擀成薄餅，在薄餅的上半部分均勻的放上餡料，將它下向上對摺,邊緣處按壓結實，一個完成，此後重複同樣的步驟。
7、平底鍋刷少許油，放入包好的韭菜盒子，先烙至一面定型，然後再烙至另一面。
8、烙至兩面金黃就可以出鍋了，美味的韭菜盒子就做好了。
烤韭菜
食材：
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油、白芝麻
做法：
1、韭菜清洗乾淨，鍋中燒水,水開放入韭菜焯一下,迅速撈出，控幹水分。
2、兩三根韭菜放在一起捲起來，然後用牙籤穿過，讓他們穿在一起。
3、在韭菜上均勻的刷上一層油，上面撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
4、烤箱預熱180度，烤大約3分鐘即可食用。除了烤箱在吃燒烤的時候也是可以同樣的方法的。
韭菜雞蛋餅
食材：
雞蛋、韭菜、鹽、雞精
做法
1、韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成小碎塊備用。
2、雞蛋放入容器中打散，將切好的韭菜倒入容器中，加鹽雞精，攪拌均勻。
3、平底鍋燒油，油溫7成熱倒入攪拌好的蛋液，轉動鍋子，讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。
4、小火煎至一面蛋液凝固翻過來煎至另一面，煎至兩面金黃即可盛出裝盤。
不知道我的答案對你是否有幫助，但是要感謝大家的支持，也希望大家能多多關注我這個新人。
小猴吃吃吃
韭菜是中國原產
韭菜起陽草，補腎補陽，推薦一道韭菜炒羊肉，羊肉也是大補。韭菜本身味重，不用什麼蔥薑蒜，熱鍋涼油，羊肉大片爆炒。注意韭菜五成熟，不能過了。食補裡算狠家常一道菜。喜歡的交個朋友吧。關注＋贊 謝謝。
油塔子
【大別山鷹】答疑：韭菜原產地是我國，又名起陽草，或懶人菜，在我國已有三千多年的栽培歷史。
韭菜為多年生宿根蔬菜，富含纖維、葉綠素、維生素，並有特殊的香味。以青韭葉、花苔、韭黃或肥嫩鬚根供食用，是我國南北均可種植的蔬菜品種。
韭菜食用方法很多，如炭烤韭菜、青椒炒韭菜、韭菜炒雞蛋、韭菜煎餅、韭菜餡餃子和包子、韭菜炒豬紅、炒海鮮、醃鹹菜、韭菜盒子和韭菜蒸雞蛋等，這些是用青韭或韭黃的食用方法。而韭苔則可用來炒肉，韭根鬚既可炒食，又能用來燉湯，因此，韭菜並非只侷限於炒雞蛋和包餃子兩種食用方式。
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