今天教大家做一個蓬鬆暄軟，一口一個不夠吃的豆沙小饅頭。150g清水中加入3g酵母粉，攪拌均勻後再加15g白糖，繼續攪拌均勻。然後加入到300g普通麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。
要想做出好的麵食，一定要將麵糰多揉一下。揉成這樣就可以了。將它收圓，蓋上蓋子，醒發1個半小時左右。怎麼看有沒有醒發好呢？用手指沾麵粉在麵糰中間戳一個洞，不回縮，說明已經發酵好了。
發酵好的麵糰拿出來，放案板上揉搓排氣。揉成圓餅，分成4份。取其中一份，把它揉搓成長條，按扁，用擀麵杖擀成長條，然後將豆沙搓成細條鋪在麵糰上面。如果是買的整包的也可以直接剪個小口，擠上去。然後從上往下捲起，把豆沙包起來。
然後搓一下，搓細一點。封口朝下，切成大小均勻的小饅頭。
將切好的小饅頭擺入蒸籠，蓋上蓋子二次發酵約30分鐘。發酵好的饅頭體積會明顯增大，摸上去非常鬆軟，這樣就可以蒸了。
水開後大火蒸13分鐘，關火燜3分鐘。豆沙小饅頭就做好了，大家可以看一下非常的蓬鬆暄軟，香甜細膩，孩子吃的話一口一個剛剛好，我家孩子一次能吃二十來個。
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