茶的沖泡方法大致可以分為四種，分別是煮茶法、點茶法、毛茶法、泡茶法。
1、煮茶法
即直接將茶放在茶壺中煮，在我國唐代以前最為普遍。此法多用於茶餅，通常先將茶餅碾碎，然後煮水，在全沸之前，將茶葉加入，等到第二次煮沸時，將煮出的沫舀出，待到第三次沸騰時，和二沸的水融合即可。
現代煮茶方式
2、點茶法
將茶放置在碗中，將水煮沸，在微沸時就衝到碗中，用“茶筅 ”打擊碗中的茶葉，使水乳交融，茶湯濃稠。
點茶表演
3、毛茶法
在茶葉中加入乾果，然後直接用開水點泡，飲茶時乾果可以食用。
4、泡茶法
此法在家庭飲茶的使用中最為普遍，方法簡單易行卻也有所講究，對於不同的茶，沖泡方法也各不相同。這也是今天分享的重點。
泡茶水溫控制
泡茶的水溫是很講究的，水溫直接影響到茶湯的質量，水溫控制不好，再好的茶也出不了茶香。
首先是燒水，燒水時一定要用大火煮沸，切忌文火慢煮。水以剛剛煮沸起泡最佳，煮的過久了，水中的二氧化碳就會消失了，這樣的水會使茶葉的鮮味喪失，茶葉也就不鮮美了。
不同的茶葉，有著不同的水溫標準。按常喝的茶來說，綠茶以80℃~90℃的水沖泡最好；花茶和紅茶，適合用剛煮沸的水沖泡。
浸泡時間的控制
對於茶葉的浸泡時間同樣要根據不同的茶葉而制定，同一種茶在不同的浸泡時間也會呈現出不同的味道。茶葉的浸泡時間，一般在第一道，通常在五分鐘左右。如果浸泡的時間過短，溶水成分還沒有完全釋放，因而茶湯也就體現不出茶葉本身的香味，
一般的紅茶、綠茶，沖泡時間大約為3~4分鐘，口感最佳。有的茶比較細嫩，因此浸出的時間較短，要適當縮短時間，例如碧螺春只需要2~3分鐘即可；有些茶則需要適當延長浸泡時間，否則就散發不出茶的鮮香，例如竹葉青浸泡時間要在6~7分鐘。
泡茶法在我們家庭飲茶中使用頻率最高，歸根結底就是要發茶味、顯茶色、體其香。俗話說“好事多磨”，每一款茶葉都有自己的特質，泡茶的技藝還需要通過長時間的體會，對每一款茶耐心磨合，方能使其散發出最醇香的味道，希望每位茶友都能有所感受，沖泡技藝早日超越茶館。
