沙雕的小七
成交是商業行為的最終目的！漲價了消費者少了，他會自我修正，漲價了消費者更多了，效益更好了'那他做得對
雪人沒名字
最近這兩天火鍋行業很火的一個話題，復工後海底撈漲價。正在人們大肆討論海底撈復工之後到底該不該漲價？今天又看到一則消息，說海底撈就漲價一事致歉，這到底是受輿論的壓力還是怕因為此事失去顧客。
火鍋品牌一哥海底撈
首先海底撈作為火鍋行業的龍頭，是一個有歷史有文化並且得到大多數顧客認可的一個火鍋品牌。很多人對海底撈還是有情感的。
疫情對於整個實體餐飲行業的衝擊之大，沒有身在其中是不能完全的感受到。海底撈的漲價實屬無奈之舉，之前的新冠肺炎疫情 預計兩三個月可以恢復正常。作為海底撈這麼大的火鍋企業，應對這個困難應該是沒有問題，但是現在情況不一樣了。國外也被疫情徹底的打亂了，這樣也勢必會影響到國內的經濟。從復工這一段時間來看餐飲消費出現謹慎現像。
漲價實屬無奈
面對顧客的減少要維持龐大的團隊運作海底撈不得不，採取漲價的策略，其實漲價的也不止是海底撈，很多行業的原材料也都在漲價。這裡呢也並不是在為海底撈開脫。
正因為海底撈是火鍋行業的第一品牌，這件事情所以才這樣受關注。人們對品牌的期望與要求當然要比普通的餐飲企業要高，比如一個新的餐飲品牌，除了讓利優惠吸引，之外幾乎沒有主動提價的能力。
老品牌與顧客情感溝通很重要
這一次海底撈漲價後被質疑的主要根本原因在於，態度傲慢無視消費者。作為一個火鍋行業的龍頭企業一線品牌，這個時候出現了危機，不應該是單方面漲價， 消費者質疑並不是在乎長了那麼十幾二十塊錢，而是因為他們沒有被重視。不得不說海底撈的這次公關危機處理的太爛，作為一個老品牌，一定要注意及時與顧客進行情感溝通。
總結
蜀八爺巫建:餐飲企業任何時候都應先考慮顧客的感受，水能載舟亦能覆舟，情感溝通是老餐飲品牌收穫人心的最好策略。 #
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蜀八爺巫建
海底撈漲價事件道歉你怎麼看？作為一個有影響力的全國火鍋界的品牌企業，海底撈3月12號復工後發佈的漲價簡報，到執行了一段時間，再到4月10號煙漲價因素帶來的麻煩而公開道歉。這給人感覺這麼大的企業做決定，做決策未免太輕率草率了吧？
從三月份開始漲價，提高部分菜品6%，因反饋到社會各界的批評和建議，才開始檢討，以及致歉。，這對於小餐飲或者正在成長中的不知名的餐飲來說，還可以理解。
這樣有名有品牌的火鍋大企業，最基本的不應該犯這種低級錯誤。抱歉，致歉信，給人感覺也不是那麼誠懇，好像還沒有認識到自己真正的錯誤，說的什麼
“優化包裝，希望顧客滿意，什麼傷害到顧客利益？恢復年前的菜價標準標準”。道歉不夠誠懇，真正的錯誤不是傷害到顧客和消費者，而是把你自己品牌的前程斷送掉了？鬧這麼一出，就是搬起石頭砸自己的腳。像這樣反覆而不誠懇的企業，消費者還會來光顧你嗎？
在這樣的大環境下下，全球疫情肆虐蔓延的背景下，國內的餐飲普遍都不樂觀，艱難生存的情況下，你還來因錯誤抉擇來傷害顧客與社會各界消費者，這不是明顯的自尋死路嗎？
