此時是三月底，農村放眼望去都是剛發出來的嫩葉，家門口的果樹也開始結果了。在農村，有各種各樣的美味，比如農村普遍常見的野菜就是一種。過去農民沒東西吃只能吃野菜，現在農民生活質量提高了，農民又開始吃野菜了。相對於農村人來說，城裡人對野菜的渴望要高很多，畢竟農村的野菜隨處可見，有的甚至用來餵豬。
野菜作為一種純天然的食材，受越來越多人的喜愛。蘆蒿是此去比較常見的一種植物，清明節上山的時候總會隨手採點回來做菜吃。蘆蒿，相信大家都是比較熟悉的，對於農村人來說再熟悉不過了，小的時候去地裡打豬草的時候，經常會割回來當豬食。在農村之前很少人會把蘆蒿拿回家做菜吃，不知道為什麼現在的人卻開始喜歡上吃野菜。可能野菜在很多人眼中是一種純天然、無公害的食物，或者有的人就是好奇，覺得比較新鮮，你覺得呢？
蘆蒿一般在農村水潭邊、小河邊都是可以找得到的，蘆蒿又叫蔞蒿、柳葉蒿、香艾等。近幾年才開始受到人們的關注，小到農村家裡，大到飯店裡都有人吃。在農村蘆蒿最簡單的做法就是和臘肉一同炒，特殊的香氣讓人非常有食慾。當然做成涼拌也是非常不錯的，吃法很多種，根據自己的喜好和手藝來做就好了。
蘆蒿不僅可以吃，而且還有消炎止血的功效。記得小的時候比較調皮，經常不喜歡穿鞋子，於是不小心被釘子給紮了，爺爺會跑到地裡摘些蘆蒿回來，把它搗碎，敷在傷口上，剛開始非常疼，但是很快血就止住了，而且傷口也好得非常快，或許是年紀小恢復得快，又或許是藥效真的不錯。現在越來越多的野菜開始上市，蘆蒿也不列外。
在農村很多大媽們會選擇把自己種植的蔬菜拿到街上賣，自己種自己拉去賣，而有的人就專門採野菜去賣，而且受很多人喜歡，一會就賣光了，上次去菜市場轉了一圈，問了一嘴賣蘆蒿的大媽多少錢，6塊一斤，差不多也就是3塊錢一小把，而且也沒多大成本，還是有點小貴的，不知道你們那邊有沒有人賣這個的。
快到4月份了，4月份也是有不少的野菜，而且相比現在，4月份時候的野菜會嫩一些，很多野菜才剛剛從土裡冒出來。你喜歡吃野菜嗎？你覺得為什麼越來越多的野菜開始受到人們的喜愛？
