新大風歌
穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。
穀雨，是“雨生百穀”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。“時雨乃降，五穀百果乃登”。穀雨最主要的特點是春雨綿綿，有利於穀物生長。雨生百穀，反映了“穀雨”的農業氣候意義。它是古代農耕文化對於節令的反映。
吃春：穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天採摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。
老人鹽
俗話說："過了清明是穀雨，一年之際在於春。"
穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日-21日太陽達黃經30度時為穀雨，源自古人"雨生百穀"之說。
中國古代將穀雨分為三候："第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降於桑。"是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨食俗：南方摘茶，喝雨前茶，清火、避邪、明目；北方食香椿，
健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎。養生食譜為：兔肝雞蛋湯、枸杞子燉蛋等。
去歲穀雨時節，本人還賦詩一首，呈與大家共賞，並請斧正為盼！
穀雨
昨夜甘霖昨夜風，
今朝穀雨生浮萍。
作別春日寒意去，
陌上花禾正豔青。[玫瑰][祈禱]
鄉野閒翁
題主的這個問題很應景，再過幾天就是穀雨節氣了。
穀雨的意思和由來
穀雨，二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，《通緯•孝經援神契》裡說“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也”，《群芳譜》裡也說“穀雨，谷得雨而生也”，所以說“穀雨”的意思就是“雨生百穀”。“穀雨”和大雪、小雪、雨水等節氣一樣，是表明降水現象的節氣，是古農耕文化對於節令的反映。今年的穀雨是4月19日，“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨至，就意味著寒潮天氣結束，氣溫回升，雨水增多。
穀雨的特點：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑
元稹的《詠廿四氣詩•穀雨春光曉》“穀雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。暖屋生蠶蟻，喧風引麥葶。鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽”，是吟詠穀雨的代表作，寫出了穀雨的特點：水裡的浮萍開始生長，布穀鳥鳴叫著提醒農人播種，戴勝鳥在已經抽枝長葉的桑樹上捉蟲子。
穀雨吃什麼？
- 一 、吃茶
唐•陸希聲的《陽羨雜詠十九首•茗坡》詩云“二月山家穀雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，說得就是穀雨宜吃茶，當然，這吃茶就是飲茶。我國南方自古有穀雨摘茶的習俗，雨前茶，又叫“二春茶”，就是在穀雨前採的茶。此時的茶，葉芽肥碩，翠綠清亮，又鮮嫩柔軟，說不出的鮮活；維生素和氨基酸處於最豐富狀態，有清火、辟邪和明目之功效。另一首唐詩齊己的《謝中上人寄茶》亦云“春山谷雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年”；還有乾隆皇帝的《採茶歌》“嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝。雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣”，講的都是這事，可見這穀雨喝茶的習慣由來已久。
- 二、吃春
北京老話說“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”，就是說穀雨時要吃香椿芽，過了穀雨椿芽漸老，就不好吃了。穀雨吃香椿，美其名曰“吃春”，好好告別春天之意。香椿不僅味道鮮美，還含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養物質以及鈣和鐵、磷等人體需要的礦物質，對養生保健極為有利。元好問的《溪童》“溪童相對採椿芽，指似陽坡說種瓜。想是近山營馬少，青林深處有人家”，描繪的是孩童採香椿的景象；而康有為的《詠香椿》則是寫出了香椿的形態和味道：“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰”。
香椿可炒可涼拌，香椿炒雞蛋，香椿炒肉是我們東北春天時餐桌上的應時小菜，鮮美得很。
針對穀雨的氣候特點，推薦具有祛風溼，舒筋骨，溫補氣血，滋陰養胃，清熱解毒之功效的膳食，如：參蒸鱔段，草菇豆腐羹，生地鴨蛋湯等。
穀雨時節需要在身體健康方面注意的地方
穀雨過後，雨水增多，溼度加大，一些風溼類風溼之類的病痛易復發，坐骨神經、肋間也會隱隱作痛，所以還是要注意保暖防潮。另外，柳絮楊花飛起，要格外注意過敏性鼻炎和哮喘病的發作。
俗語說“清明難得晴，穀雨難得雨”，，我期待著穀雨那天能春雨濛濛，以期農民增收五穀豐登。
這就是我hyg陌上花開，對這個問題的理解和解答，十分感謝您的閱讀！不足之處，歡迎指正！謝謝！
