大米飯在南方和東北地區都是家庭主食，簡單方便，大人小孩都喜歡吃，作為北方的小編，也是喜好吃大米，這不今天剛下班回家，老婆就做好了米飯等著吃呢，還沒等打開鍋蓋，就已經香飄四溢了，女兒都饞得不行了。
女兒甚是喜好吃米飯，媽媽總是說她上輩子沒吃過米飯，饞得。
米飯雖然好吃，但是蒸米飯也是有學問的，原來小的的時候，媽媽總是把大米放進一個盆裡面，放上清水，放進大鍋裡的篦子上，大風箱一拉，不多長時間就能蒸好。味道真是那個香啊。
如今時代發展了，小編也長大參加了工作，有了自己的家，每每回想起小的時候，心裡有一種說不出的感受，城裡都是用電飯煲、電壓力鍋、還有用微波爐，五花八門，各種方法都有。
電飯煲
電飯煲蒸米飯做米粥可是家裡的行家裡手，簡單方便，深受各位的喜歡，1份米再加1.5倍的水，蓋上蓋子，按一下功能鍵就妥妥的啦，只等米飯出鍋就好了。
電壓力鍋
電壓力鍋是介於高壓鍋和電飯煲兩者的綜合產物，基於電飯煲的蒸飯煮粥，還有壓力鍋的燉肉等功能一體全都通吃。一鍵蒸飯，一鍵燉肉等功能。小編家也有一個電壓力鍋，方便使用。
可是時間不久就犯了難，蒸米飯時，米飯總是黑乎乎的，味道沒有電飯煲做得好味道有食慾，你也遇到此類的問題嗎？
高壓鍋蒸米飯黑
這個奇怪的現象真是氣得小編甚是不好，還親自問了客服，就是沒有解釋清楚，口口聲聲說是鍋沒刷乾淨，嗨！真是氣死人啊。鍋都刷的N遍了，蒸出的大米還是範黑色。都是無從說起了，真是想扔在一邊不用了。
最後通過到網上搜索一下，發現有很多朋友也有類似的問題，並且有專家解釋，用高壓鍋蒸米飯，由於大米里面的澱粉受到高壓，溫度相對升高，澱粉內部結構變化，發生糊化而使米飯發黑發青色，這種情況蒸出的大米飯對人體無害。請各位放心就行。
經過小編的實踐，用高壓鍋蒸米飯這個方法也不會變黑，蒸米飯最好能清洗乾淨鍋，這是最基本的事情了，把大米淘洗乾淨，大米和水的比例是1:1.5，蓋上鍋蓋，一定要旋緊鍋蓋，安全第一，等壓力鍋氣門完全頂住後，輕輕放開一些放氣閥，一定不要太大，否則大米不軟而發硬，計時完後要等5分鐘放完氣再打開蓋子，這樣蒸出的大米又香又好吃，顏色也不發黑，如果想使蒸出的更香濃，蒸米時也可以放幾滴香醋，色澤鮮豔還好吃。
囉囉嗦嗦的說了一通，希望能對你有所幫助。
