关于鲁菜的发源地，山东的每个地方都有自己的说法，但是经过中国烹饪协会承认的，并授予了“中国鲁菜之都”的城市，却只有烟台一个。别看提起山东，大家印象里都是抱着煎饼卷大葱的，不拘小节的大汉，但是实际上，鲁菜却是非常讲究，不仅食材讲究，烹饪方法讲究，上菜讲究，食客排位讲究，就连进餐节奏和主人的排场话也非常讲究。
烟台福山，被很多业内人士认为是鲁菜的发源地，要想尝到最正宗的鲁菜，还得到权氏福山大面。根据鲁菜宴席的讲究，第一道菜是鸡，代表吉祥，最后一道菜是鱼，代表如意。鲁菜讲究的是咸鲜，最早的时候，使用老母鸡和蹄膀炖出来的高汤提鲜，高汤和鱼汤，构成了鲁菜鲜味的基础。
就连一碗看似普通的福山大面，都是山东省的非物质文化遗产，只有上乘的高汤，才能煮出如此精妙绝伦的福山大面。暖心面、五福吉祥面、长寿面、炸酱面，以及权师傅独创的一品销魂面，每一种都让人惊喜。“气，色，味，芡，德”，构成了鲁菜的精髓与传承。
看过《人生一串》的朋友，应该都知道阿宋烧烤。一进店门，就被满满的年代感所吸引，投影上放着小虎队的mv，旁边是一张邓丽君的海报，墙上铺满了八九十年代的回忆。在最右边，还有还珠格格和情深深雨蒙蒙的定妆照。在座位与座位之间，是一排来自世界各地的啤酒瓶，串儿还没吃进嘴里，就已经被这个充满回忆的空间所吸引。
在烟台吃烤串儿，特别尴尬的一点是，有很多菜品你根本不认识。比如说烤海肠、天鹅蛋等一些从未见过的生物，都是只有烟台这片海域才有的特色。在烟台吃海鲜，你首先可能要先学会认知大海。
这家烧烤店，其实就是阿宋人生的串联。我们的人生，不也正是由一个个的故事串联起来的吗？坐在烟台的海边，吃海鲜，喝啤酒，听着海风从耳边呼呼吹过，空气中似乎都弥漫着海蛎子的味道，我想，这大概就是烟台的魅力吧。
分享到:
