如果有家965
雲片糕，芙蓉糕小時的記憶，甜而不膩。
芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。是長方形狀，金黃色。芙蓉糕是長方形的，金黃色，內部緊密並有孔隙。咬一口鮮香可口，美味懼佳。唇齒留香，回味無窮。
雲片糕薄薄的一片，嘗一口一種家鄉的暖意在心頭。小手數著一片片雲片糕，拎起一片放入口中慢慢的細抿，甜而不膩。
芙蓉糕
食材:麵粉500克，食油250克，雞蛋5個。泡打粉15克，白糖750克，飴糖150克，蜂蜜100克。
做法:
1.將白麵、泡打粉倒入盆內，把雞蛋磕入面內，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋麵糰。
2.麵糰餳5--6分鐘後，上案擀成大片，切成6釐米長、竹簾棍粗的麵條，下油鍋炸成米黃色撈出。
3.將飴糖、蜂蜜與100克、白糖一併倒入鍋內上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的麵條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的麵條倒入模型裡，用抹上油的軸槌軋擀結實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實擀平。
4.放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐後切成3--4釐米見方的塊或菱形塊即成。
雲片糕
原料：熟糯米粉300克，糖粉適量，玉米油適量，水適量，水飴。
一、將糖粉，玉米油和水混合在一起拌勻，拌勻後是靜置一宿。
二、取出後拌勻，溫度不燙手之後趁著餘溫拌入熟糯米粉中，趁著餘溫用手迅速搓散。
三、過篩成糕粉備用，第一次用粗篩，第二次用細篩。
四、在模具中先放入一部分糕粉，再鋪一層餡兒，這樣交替鋪上。
五、最後將糕粉鋪滿，用勺刮平壓緊壓實。
六、將裝有糕粉的模具放入蒸鍋隔水加熱3～5分鐘，看到糕四周有脫離模具的跡象表示可以取出。
七、完全放涼後可以切片了。
知味者
雲片糕的做法
原料:糯米。輔料:少許花生油、綠豆芽、溼蠶豆、砂糖、豬油、蜂蜜。
步驟一
炒米:選當地生產的純白大糯米，用溫水洗淨,再用燙手的熱水(60°C)撈一次，堆垛1小時，隨即攤開，經20小時晾乾後過篩，選出大顆粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒時需放少許花生油(21.1千克糯:米約需花生油42克)。炒到糯米呈圓形，不開花即可
步驟2
陳化:將炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在陰冷的倉庫中貯存3個月，使其自然散熱避免乾燥，久貯陳化，為了縮短陣化時間，現多用含水分高的綠豆芽、溼蠶豆洗淨與糕粉拌和，存放4~7天，每天翻動一次，使糕粉均勻吸水，然後過篩步驟3
制溼糖:將50千克砂糖加15千克水攪溶，加熱至100~ 110°C，糖漿用打漿機打成細白糖，放在缸內發酵，第二天倒出上層清液，沉澱即為溼糖步驟4
入模成型:將貯存到期的糯米粉攤在布上，蓋嚴，在一定溼度下再潤粉7天。潤好的粉用微火復炒一次，使粉鬆散，再用粉碎機粉碎過篩，最後按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型
步驟5
切片包裝:糕經過燉制定型，再出模復蒸約5分鐘後，取出撒一層熟麵粉，放入木箱進行保溫,以使糕坯質地更加柔潤。隔天取出切片，要求切的薄而勻，每30釐米切25片，隨切隨包裝
芙蓉糕的做法
雞蛋打入麵粉中用筴子把雞蛋打散，拌成絮狀
揉搓成麵糰，蓋保鮮膜靜置
用擀麵杖擀成餅狀，
大約2mm的厚度
摺疊切成麵條狀
油溫五成熱下鍋炸，至蓬鬆酥脆，色微黃
鍋中倒入100克的白糖，75克麥芽糖
炸好的麵條倒入鍋中熬好的糖稀中，快速拌勻，倒入模具幹壓.
200克白糖加紅色素兩滴，搓勻
撒上粉紅色糖粉
饞哭妹電子商務
我來回答雲片糕的做法：
首先準備好這些材料：
糯米、少許花生油、綠豆芽、溼蠶豆、砂糖、豬油、蜂蜜
步驟：
1、 炒米：選當地生產的純白大糯米，用溫水洗淨，再用燙手的熱水(60℃)撈一次，堆垛1小時，隨即攤開，經20小時晾乾後過篩，選出大顆粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒時需放少許花生油(21.1千克糯米約需花生油42克)。炒到糯米呈圓形，不開花即可 。
2、 陳化：將炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在陰冷的倉庫中貯存3個月，使其自然散熱避免乾燥，久貯陳化，為了縮短陣化時間，現多用含水分高的綠豆芽、溼蠶豆洗淨與糕粉拌和，存放4～7天，每天翻動一次，使糕粉均勻吸水，然後過篩。
3、 制溼糖：將50千克砂糖加15千克水攪溶，加熱至100～110℃，糖漿用打漿機打成細白糖，放在缸內發酵，第二天倒出上層清液，沉澱即為溼糖 。
4、 入模成型：將貯存到期的糯米粉攤在布上，蓋嚴，在一定溼度下再潤粉7天。潤好的粉用微火復炒一次，使粉鬆散，再用粉碎機粉碎過篩，最後按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型 步驟5 切片包裝：糕經過燉制定型，再出模復蒸約5分鐘後，取出撒一層熟麵粉，放入木箱進行保溫，以使糕坯質地更加柔潤。隔天取出切片，要求切的薄而勻，每30釐米切25片，隨切隨包裝。
