記憶美食
你好，很高興能回答你的問題，魚羊一鍋鮮的用料是鱸魚、羊腿肉片。給你推薦一下做法。
食材明細
主料
- 姜4片
- 西紅柿1個
- 蒜2瓣
- 香菇適量
- 小米椒適量
- 鱸魚一條
- 羊肉片200g
- 香蔥3根
輔料
- 椰汁1升
- 香菜適量
- 鹽適量
- 油適量
魚羊一鍋鮮的做法步驟
- \t\t\t1準備好所有食材
- \t\t\t2鱸魚切片
\t\t\t 3冷鍋倒油，放入蔥薑蒜爆香- \t\t\t 4將魚骨和一半的小米椒放入鍋內，小火翻炒
- \t\t\t5將魚骨煎熟後，放入切小塊的西紅柿
![]()
\t\t\t 6倒入高湯，剛好淹沒食材，大火燒開- \t\t\t7倒入椰汁
- \t\t\t
![]()
8燒開後放入切片的香菇 - \t\t\t
![]()
9加入羊肉片 - \t\t\t10煮3分鐘後，加入剩下一半的小米椒和香菜即可出鍋。
![]()
![]()
\t\t\t 
\t\t\t 
桂林易哥
我是廚子東哥，很高興 能回答你的問題，魚羊一鍋鮮怎麼做用什麼部位的羊肉 ？其實這道菜非常的簡單，關鍵在於選料和火候。
魚羊一鍋鮮最好用 鯽魚和羊排，因為鯽魚和羊排燉出來，才能體現出鮮字來。假如你用別的魚和羊肉燉出來沒有這麼濃的鮮味，體現不出魚羊一鍋鮮的特點來。
下面我就來說一下魚羊一鍋鮮的做法。
|. 準備好羊排二斤，鯽魚一斤半。
2. 把鯽魚清洗乾淨備用，羊排先用清水浸泡一個小時以上，然後焯水再洗掉浮沫備用。
3. 準備蔥段薑片各二十克，鹽十五克，味精雞粉各五克，胡椒粉五克，香油五克。
4. 香料.白止二片.白扣二個。
5. 鍋內放入少許油，放入羊排炒至羊排顏色微黃加入水。下入蔥薑片，白止和白扣大火燒開小火慢燉四十分鐘，然後撈出蔥姜和白止白扣。下入鯽魚，開始放入調料調味，燉制湯的顏色奶白色既可。
一道鮮美的魚羊一鍋鮮就做好了，做這道菜千萬別放料酒和其它香料，放了湯的顏色和鮮味就沒有那麼濃了。
廚子東哥
魚用大草魚比較鮮，羊肉用里肌比較嫩！做法關鍵幾步！
第一步:把草魚去鱗去內臟！放大料和佐料，鹽，糖，醃20分鐘備用！
第二步:把鮮羊內切成小片！洗淨，泡10分鐘去羶味！這一步關鍵！用乾淨毛巾把鮮肉水分吸乾！第二次去羶味！備用！
第三，開鍋焯水1分鐘，第3次去羶味！
第四:熱鍋涼油，放姜！蔥！炸香！放羊肉片開鍋10分鐘，放醃好的魚！中火10分鐘！
第五:開鍋放西紅柿，白糖！提鮮！停火放米人的香菜和香油第二次提鮮，提香！
總結:講到這裡，我的哈拉都流出來了，還不回去做一下！下面好多口味任你選，趕快做！慢慢吃！祝您年年有餘！
分享到:
