八九十年代的肉咋就那麼香呢?可惜回不到那個時候了

八九十年代,一個讓人充滿幻想的年代,好懷念那個時候。現在生活水平高了,涮火鍋、下飯店、好像很多東西都唾手可得一樣,每當吃一塊豬肉,總有一股子豬油的味道,絲毫吃不出香味。記得小時候只有過年才能吃到一頓豬肉,現在已經成為家常便飯,不知怎麼回事,總感覺那時候的肉好香。

八九十年代的肉咋就那麼香呢?可惜回不到那個時候了

現在科技發達,不僅能天天吃到肉,而且還搭配著食譜做各種各樣的肉吃,燒烤煎炸樣樣俱到,但還是覺得越吃越沒意思。總是忘不了八九十年代的肉味,那時候沒有物流,也沒有送貨上門,平時想吃一頓肉,顯然是件不容易的事情,但那時候的肉總是那麼香,那種吃肉的感覺總是讓人忘不了,到如今只能成為回憶,連做夢都想穿越回去,再嚐嚐當年的美味。

八九十年代的肉咋就那麼香呢?可惜回不到那個時候了

八零後們都知道,那時候幾乎不存在買肉的說法,大家為了脫貧致富,幾乎家家都有自己養的豬。由於家庭大,子女多,養了一年的豬都要留一頭好的,到了年前就宰一頭留著家裡吃。現在的快速飼養方法和自家養的豬幾乎沒可比性,那時都是由著豬的性子自己長大,愛怎麼長就怎麼長,用句現在的話叫散養的豬,吃起來感覺自然不一樣。

八九十年代的肉咋就那麼香呢?可惜回不到那個時候了

儘管現在買再高級的豬肉,也找不到小時候吃肉的感覺了,奶奶做的蒸大片肉,嚼在嘴裡滿嘴冒油,記得每當玩疲倦後餓了的時候,總會到廚子裡悄悄拿起一片肉放在嘴裡,又解餓又解饞,好像頓時渾身又充滿了力量,好想出去再和他們瘋狂的跑上一圈。也許是對肉的感覺太渴望了,可那種味道卻永遠刻進了腦子裡。

八九十年代的肉咋就那麼香呢?可惜回不到那個時候了

以前養一頭豬需要整整一年的時間,喂的全都是糧食作物,像稻糠、花生渣子、刷鍋水以及剩菜剩飯等全都拿來餵豬,甚至有時還給豬加頓餐,喂上一些蘿蔔、紅薯秧子、菜葉之類的東西,好菜好飯還有水果吃,豬吃的好,自然肉就長得好,一頭豬能長到300多斤,不像現在的豬,只要長得快就行,追求數量卻不注重質量,最大也才長到200多斤。

八九十年代的肉咋就那麼香呢?可惜回不到那個時候了

像蛋、奶、肉等,好像一切東西的質量都在下滑,每天吃的都是些抗生素與生長激素催化出來的肉質,現在吃肉再也吃不出以前的香味,那種豬肉的味道,充斥著八十年代一代人的記憶,可惜再也回不去了,就把這種美好的回憶藏在心底吧,再用石頭壓牢固,好懷念那個時候。


分享到:


相關文章: