為切實做好疫情防控工作，確保已返校復課學生的身體健康和生命安全，固鎮縣市場監管局充分發揮食品安全的監管職能，認真做好學校食堂的監督檢查，確保食品安全。
提前部署。在學生返校復課前，縣市場監管局提前制定了疫情防控、食品安全的監管工作預案，提前深入學校逐項檢查學校食堂食品經營許可、組織管理、設施設備、加工場所庫存食品、從業人員管理、環境衛生以及用餐管理等環節運行和籌備情況。
靠前監管。在學生復課後，縣市場監管局組織執法人員深入食堂一線，定期或不定期開展執法檢查，重點檢查學校是否按照疫情防控工作要求，強化食品安全管理，落實食品安全主體責任；檢查學生分餐制度、校長及老師陪餐制度的落實情況；並對學校食堂就餐場所、操作間環境衛生、設施設備清潔消毒及運行情況、原料儲存是否有過期、從業人員是否持有效健康證明上崗等情況進行了全方位的監督檢查。目前，已實現對全縣九所高三年級復課學校食堂監管全覆蓋。
嚴格執法。縣市場監管局要求學校食堂管理方必須嚴格落實“四個嚴”，即嚴把控食品加工關，嚴格履行索證索票制度，嚴格執行留樣制度，嚴格做好工作人員健康管理。對已復課學校食堂中存在的食品安全問題，當場下達責令改正通知書2份，現場消除食品安全隱患37處，對復課前學校庫存食材415箱（件）食品全部進行了清零處理。
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