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花菇怎麼處理最好呢，今天我就跟大家分享幾個小技巧，首先本人也非常喜歡花菇的味道，而且特別喜歡拿來做菜，因為它釋放出一種獨特的芳香氣味，特別誘人食慾，幹香菇特別的香味來自其中所含有 的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，尤其是鳥苷酸是味精強度的幾十倍。
花菇味道濃郁，香氣飄飄，營養比普通菌菇豐富，可葷可素，是適宜全家人食用的美味佳餚。
花菇又分為溼花菇和乾花菇兩種，乾花菇保存週期長，不易損壞。把新鮮花菇製作成乾花菇使我們能一年四季都可以食用，乾花菇在食用之前需要清洗、泡發。
乾花菇要怎麼清洗呢？
花菇花紋明顯，朵大、菇厚、含水量低、色澤白潤、龜裂紋深，它的裂紋裡容易藏有灰 塵泥土，所以要特別注意清洗。徹底清洗泥沙很重要，很多人喜歡用手來抓洗，這樣子只能洗掉表面的泥沙，但菌菇褶紋裡的泥沙往往還沒有洗乾淨，那麼正確的清洗方法是這樣子滴。
1、用清水清洗
簡單的用清水沖洗一下香菇，可去掉香菇表面的灰塵泥土。
2、加入食鹽
食鹽具有清潔的作用，往半盆清水裡倒入2勺食鹽，把用水洗過的花菇倒入鹽水中浸泡15分鐘。
3、搓洗花菇
15分鐘過後，鹽水充分進入香菇，然後大家可以加點生粉，用手輕輕揉搓香菇的表面，轉幾圈香菇，這樣清洗的會更乾淨。
4、再用清水沖洗一遍
用鹽水洗完一遍後，再用清水沖洗一遍，花菇裡隱藏的泥土、塵沙都被沖走啦。
我們已經知道了花菇的清洗方法，那花菇怎麼泡發、泡發多久你知道嗎?
一般來說我們泡發食物習慣使用冷水泡發，用冷水泡發的話泡發時間要久一點，需要12個小時左右，也就是今天晚上泡發，明天中午才能吃，如果是用溫水泡發，泡發時長6-10小時就可以了。
建議使用25-35度的溫水泡發，這樣可以使乾花菇更容易變軟，又能保持其中的鮮香味。千萬別用開水泡發花菇，因為沸騰的熱水會使花菇中的營養成分流失，香味也會受到影響。
用鹽水洗乾淨後再用溫水沖泡，沖泡的花菇水完全是乾淨的，這時，在做菜的時候，我們可以用泡發花菇的水和花菇一起燉湯，湯汁會更加香濃，味道也更加鮮美。乾花菇少量流失在水裡的營養成分，也沒有浪費掉。
美味花菇
清洗泡發步驟做完之後，就到了大家發揮廚藝的時候了，可葷可素的花菇，可做主菜也可做配菜，可以燉湯也可以蒸炒，有名的花菇燉雞湯，又好吃又滋補。簡單的花菇炒雞蛋則是美味營養滿分的家常菜。油燜花菇咬一口下去全是花菇的原香原味，讓你讚不絕口。
花菇是香菇的一種，栽培歷史悠久，味道香郁，營養成分比普通香菇含量多，被稱為“菇中之王”和“山珍”，美名享譽海內外，鬆脆可口，是您不可錯過的席上佳珍！
料理旅途啊永
我是菜媽，很高興回答花菇怎麼泡發？這個問題，下面我來回復一下:
香菇也就是常說的冬菇，又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們為席上佳餚。
乾花菇怎麼泡發
1、 在泡發乾香菇時,可以用冷水泡也可以用溫水泡，最好使用25～35攝氏度的溫水,這樣既能使幹香菇更容易吸水變軟,又能保存其中的鮮味。
2、泡發乾香菇的時間不宜太長(以幹香菇完全泡軟為宜),而且不要用熱水泡髮香菇,熱水會使香菇中的揮發性物質損失,使香氣大大減少。蒸出來的香菇水千萬不要倒掉,可以在勾芡時派上用場。泡發乾香菇時,有的人會加入少許白糖來快速泡發,其實是沒有必要的,幹香菇用溫水浸泡一般都能很好地泡發,加白糖反而容易奪走香菇本身具有的特殊香味。
3、幹香菇在浸泡前仔細清洗乾淨泥沙和塵土,然後再浸泡香菇,這樣的香菇水完全可以利用。可以用泡髮香菇的水和香菇一起燉湯,這樣的湯汁會更加香濃,不需要額外放味精,味道也很鮮美,營養價值也更高。幹香菇在浸泡過程中,有些營養成分會溶於水中,比如水溶性維生素如B族維生素等,還有具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質都會溶於水中。
菜娘廚房
大家好！我是萬食綠品，花菇的泡發方法如下：使用溫水泡發，這樣可以使乾花菇更容易變軟，又能保持食材約鮮味，當然啦也可以冷水泡，只是時間更久一些，但別用開水泡發，容易營養成分流失，也會影響食材的原有香味。以上方法希望對各位有所幫助。
