白滷豬肝
用料
豬肝一大塊（約250g）；姜3大片；花椒10粒；大料1粒；桂皮1小段；料酒1大勺；鹽適量；糖適量
做法
豬肝整塊用清水沖洗乾淨，整塊放入冷水中煮滾（水量要沒過豬肝），然後撇去浮沫，加入薑片，桂皮，花椒，大料，料酒，煮滾後轉小火（請保持非常小的火力，只要能保持微微滾就可以了）煮15分鐘。
煮好後將豬肝拿出來，用竹籤或牙籤插入豬肝最肥厚的地方，如果拔出竹籤沒有血水流出，就代表煮好了。如果還有血水流出則需要放回鍋裡繼續小火煮一煮，或泡在湯鍋裡幾分鐘，讓其繼續熟成。
煮好的豬肝投入冷水中鎮涼。將煮豬肝的湯過濾掉香料，只保留湯汁並調入鹽，糖調味即成白滷。湯汁放冷後將鎮涼的豬肝泡入湯汁，收入冰箱泡4小時以上。就可以取出切片，再淋入一些泡豬肝的白滷汁即可~
家常土鱔
材料：土鱔魚350克。芹菜50克，大蒜頭3個，泡辣椒15克，泡青菜15克。
調料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。
做法：
1、將鱔魚去骨切段，加胡椒、鹽、料酒碼味；
2、泡辣椒、芹菜切段；大蒜切半；泡青菜切細末備用；
3、鍋至旺火，入油，加入豆瓣、泡青菜末、姜米炒香；入鮮湯、料酒、胡椒熬出香味去渣；分別加入鱔魚、大蒜頭旺火燒至成熟，再入芹菜、泡辣椒段，勾芡，加入少許醋，起鍋裝盤即成。
松仁玉米
食材：冷凍玉米粒、松子仁、毛豆仁
1. 玉米粒是從超市購買的那種冷凍玉米粒，取250g出來放在自然環境使其退冰。退冰之後瀝乾多餘水份，備用；毛豆仁撥去透明的薄皮，後入滾水中燙熟~燙熟後過涼水，以免變色；
2. 松仁可直接買烤熟的，如果是生的則需要入烤箱用120度的火力低溫烤熟，以免溫度過高導致松仁變色變焦~或用鍋子小火炒；
3. 炒鍋燒熱，放入色拉油，加入玉米粒和毛豆仁一起煸炒。炒出香味和水汽減少時加入一點點清水 ，加入鹽和糖調味；
4. 然後加上鍋蓋稍微燜煮1分鐘，開蓋後淋入一點點水澱粉勾芡，撒上一半松仁炒均勻即可出鍋，裝盤後再撒上另外一半的松仁即可。
培根炒蘆筍
材料：火腿150g、蘆筍250g，清水100g，黃酒20ml，洋蔥兩段，生薑兩片，洋蔥和姜粉每湯匙，蒜3-4瓣，幹辣椒7-8，鹽1g，糖3g。
1、培根用清水、黃酒、洋蔥和姜切成大塊，放入蒸籠蒸半小時；
2、將蘆筍切段冷水後備用；
3、蒸肉片，蔥姜肉末，蒜片，幹辣椒切段；
4、在鍋中熱油，下入幹辣椒，蔥薑蒜炒香；
5、入肉後，沿鍋邊煸炒成黃酒；
6、放入煮好的蘆筍中，攪拌均勻後，加入少許鹽和糖調味
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