什麼是平衡膳食
平衡膳食是指選擇多種食物，經過適當搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對能量及各種營養素的需求，因而叫平衡膳食。 我們知道食物可分兩類，一類是動物性食物，包括肉、魚、禽、蛋、奶及其奶製品；另一類是植物性食物，包括穀類、薯類、蔬菜、水果、豆類及其製品，食糖類和菌藻類。 不同種類食物的營養素不同：動物性食物、豆類含優質蛋白質；蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素；穀類、薯類和糖類含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含維生素A；肝、瘦肉和動物血含鐵。
人一天最低需要攝入1000大卡熱量，一個普通正餐一餐約為600大卡的熱量，三餐之和為1000大卡
正常人消耗熱量一天2000-2400大卡，所缺少的1000-1400大卡就必須要燃燒脂肪來補足。
一週消耗7000-9800大卡，7700大卡熱量=1公斤脂肪，一週減0.91-1.27公斤，所以一個月約減4--5公斤，這種減肥方法符合人體自然代謝原理，是世界公認最健康最有效的飲食方法。
很多減肥的朋友都會在減肥的時候選擇吃蔬菜而且不吃脂肪類食物，人體需要營養平衡，常吃素菜而不吃葷菜，會導致營養不良、維生素的缺乏。脂肪類食品耐消化，食入後可減少對澱粉類食物以及零食的攝取，對減肥會起到積極作用。所以說，攝取適量的脂肪不僅不會影響體形，而且對健身減肥都有益處。在飲食上，可以選擇牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉類，炒菜時儘量少用油，晚上可以選擇吃些涼拌菜來降低油脂的攝入。
什麼時間段飲食最好
運動後半個小時以後再吃東西，經過劇烈的健身運動後，人體消耗了大量的熱量，身體已經產生疲勞感和飢餓感，這時更需要補充營養來幫助我們鞏固健身減肥效果。在健身過程中，運動時人體會大量消耗肌肉中的肝糖，因而在運動停止後的1~3小時內，體內合成肝糖的酵素活性會大量提高，以快速攝取碳水化合物，促進肌肉肝糖恢復。
運動中的功能系統叫做糖酵解和磷酸原混合的代謝功能系統，在劇烈運動過程中，葡萄糖是唯一能向肌肉提供ATP的物質，肌肉通過糖原獲得葡萄糖，葡萄糖或糖原在肌肉中無氧分解成乳酸，併合成ATP釋放能量的過程，這樣的過程稱為糖酵解。
在運動過程中，葡萄糖在轉化成ATP的過程中會產生乳酸，血液和肌肉中含有少量的乳酸，當劇烈運動過程，乳酸在肌肉與血液中堆積，肌肉就會感到疲勞，人體通過休息能過及時排出乳酸堆積，這是因為肌肉的氧化代謝過程，為身體維持運動，無氧運動消耗能量巨大，所以當運動達到一定強度，肌肉就會產生疲勞狀態，這個時候就需要及時緩解乳酸的堆積。
因為糖原的消耗，就需要碳水化合物來補充身體的肝糖，所以，運動後可以選擇含碳水化合物或蛋白質的食物，幫助肌肉肝糖恢復與肌肉合成，最好別在傍晚運動後不吃晚餐，因為這種方式雖可以快速減重，但身體未適時補充損失的肝糖與蛋白質，肌肉容易耗損，長期下來基礎代謝率反而會變低。
所以，我們就需要合理安排減肥時間與減肥的飲食，所以三餐的使用時間，建議早餐一般安排在6:30-8:30之間；午餐安排在11:30-13:30之間；晚餐安排在18:00-19:30之間（晚上一定要少吃）。很多人為了減肥，不是節食減肥，就是飽一頓餓一頓，人在進食的時候，消化系統會被調動起來，分泌消化酶，如果一直保持規律性，大腦和腸胃的記憶就會形成，到了飯點就會自動工作，有利於控制身體。
少食多餐的主要做法就是減少一日三餐的分量，然後每隔三個小時就吃一餐，一天會吃5~6餐，可以保持熱量充足並且不會過度攝入。
怎樣飲食才能幫助我們減肥
鹼性食物
正常人的體液呈弱鹼性，在健身運動後體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質使人感到肌肉、關節酸脹，精神疲乏。此時應食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的鹼性食物，保持體內酸鹼度的基本平衡，以儘快消除運動帶來的疲勞。
飲食比例
碳水化合物與蛋白質、脂肪的比例是3：2：1。即3份是谷薯類與雜豆類等主食，2份是蔬菜類及菌藻類，1份是大豆及其製品、魚禽蛋和瘦肉。
礦物質與維生素
我們每天的食物以脂肪、蛋白質和碳水化合物主要組合，維生素與礦物質攝入需求量較少，但是他們也非常重要，但是維生素與礦物質能激活身體，它能夠增強身體免疫力，新鮮的水果跟蔬菜維生素含量最豐富，堅果跟種子含有的礦物質含量非常豐富。
減少熱量高的食物和高碳水化合物的攝取，提升蛋白質的質量，多吃蔬菜水果，禁口辛辣食物辛辣食物和涼性食物，多吃蔬菜。
