普寧人對牛肉火鍋有多熱愛就對手工面有多執著...面不面的不知道，但如果你說是手工面
那，一定要試試了
開了四年的大坪埔手工麵館
開在金葉園樓下的這家大坪埔手工面，單從門面上看，和普通的手工麵館沒啥區別，靜悄悄在這裡開了四年多。
進去吃才知道，和想象中的撈麵並不一樣，賣的是比較少見的乾麵。
關於他家手工面的二三事
幹 面
來他家吃麵的，吃得最多的便是乾麵，和撈麵不太一樣，沒有多餘的湯湯水水，是真的很“幹”。
【 加點醋，更有味 】
老闆娘說，手工面做成撈麵會比較好吃，能吃出淡淡的麥香味，單點乾麵會覺得味道有點淡，可以加點醋，會更有味道一些。
【 加叉燒，更飽腹 】
如果覺得光吃乾麵太素，還可以額外加錢加叉燒，變叉燒面，像這樣6元乾麵+4元叉燒，我覺得很棒~
【 加筍乾湯，能解膩 】
“一個乾麵，要例湯嗎？”“要，筍乾湯吧。”
筍乾湯是他家的特色之一，比較少見，搭配著乾麵吃，很解膩。
湯 面
和乾麵相比，湯麵就顯得沒有那麼有誘惑力了。
很清淡，湯水也不油，搭配著瘦肉和丸子，顯得比較素。
說是麵館，其實有很多單點小菜
「大眾推薦的白切雞」
大眾點評上推薦的白切雞，感覺性價比不高，十塊錢的分量，並不多，不過雞肉吃起來挺嫩的。
店家會提供黃豆醬，是潮汕人最愛的吃白切雞方式啦。
「齁甜齁甜的甜地瓜」
嗜甜星人應該很愛吃這款，齁甜得很，番薯也很軟糯，我們點的5元份，看著不多，但是真的吃幾塊就夠了。
「味道很淡的菜乾」
菜乾，也可以說是梅菜扣肉，不過吃起來味道出奇的淡，不知道是不是配面吃所以才做得比較淡。
本期測評
口味：★★★☆☆（3.5分）
環境：★★★☆☆
服務：★★★☆☆
1. 單吃乾麵會覺得有點淡，可以額外加叉燒
2. 筍乾湯是他家特色之一，多數熟客都愛點
3. 推薦搭配:乾麵+叉燒+筍乾湯(價格隨個人飯量而定)
4. 大眾推薦的白切雞性價比並不高，不建議點
5. 有幾道小菜最低5元就能點，單人或雙人吃不怕浪費
大坪埔合興手工面
【店鋪地址】普寧市流沙華市村金葉園5棟（導航搜索店名）
