馮煜林
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瘦豬肉分很多部位，每個部位適合的吃法不一樣，下面聊一下里脊肉
裡脊肉
裡脊肉是經典的瘦肉，適合的烹調方法很多，綜合全國各地的烹調方法估計有上百種，常見的家常烹調方法有：糖醋里脊、京醬肉絲、魚香肉絲、鍋包肉、水煮肉片、炸裡脊、椒鹽裡脊等等
接下來詳細分享一下椒鹽裡脊的做法
食材準備：
裡脊肉400克，雞蛋一枚，麵包糠，麵粉30克，鹽4克，椒鹽10克，雞粉5克，白胡椒粉5克
1、裡脊肉改刀，切成5cm長的方條，大概就筷頭粗細便可
2、裡脊肉放入碗中，加入鹽、雞粉，白胡椒粉，拌勻醃製15—20分鐘入味
3、雞蛋打入空碗，放入麵粉，再加入15ml清水攪拌均勻，用筷子挑起流線時便可
4、醃製好的裡脊條每一根都在雞蛋麵糊裡裹一轉，讓麵糊完全包裹裡脊肉
5、再把過好麵糊的裡脊肉放入準備好的麵包糠碗裡，充分裹勻面包糠
6、起鍋燒油，五成熱後轉小火，放入裡脊炸至表面金黃撈出瀝油
7、裝入盤中，撒上椒鹽即可。
一道外酥裡嫩，肉香滿滿的椒鹽裡脊做法簡單，在家裡製作非常方便
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小貼士
1、裡脊肉一定要買新鮮的，如不然口感不好
2、炸裡脊的時候一定要注意控制小火炸，如不然很可能炸胡
3、鹽一定要適當，裡脊肉本身很鮮嫩，鹽太多會破壞裡脊的口感
聲明：本文部分圖片來自網友提供，如有傾權請聯繫刪除
老田與小田
我們家只有肥肉有倒掉的命運，瘦豬肉從來沒有被倒掉的命運，不管是之前的幾塊錢一斤還是現在的二十八一斤，無論怎麼做每次都是瘦肉最先被解決。不說我們一家三口的小家，就說一家八口的大家，家裡也只有我公公一個人喜歡肥一些的豬肉，像五花肉，豬腳皮基本都是他一個人吃。侄子侄女吃個排骨都要把油膜夾下來才肯入口，我老公和孩子吃五花肉一定要榨乾了的，不然不吃。
瘦肉相較於肥肉更容易被人體消化吸收，而且脂肪含量少，蛋白質含量多，並且含有大量的鐵。大部分人不喜歡瘦肉的原因都是因為口感乾柴，其實是烹飪方法不對，無論是炒還是做餡，瘦肉都可以做的入口滑嫩，下面分享一些我們家經常用瘦肉做的食物
餛飩
食材：餛飩皮、瘦肉、香蔥、生薑、花椒、雞蛋、紫菜、蝦皮
調味品：食鹽、色拉油、胡椒粉、料酒、香油、生抽、白糖
步驟一：把花椒。蔥白和薑片放在碗中，加入適量的溫水浸泡。把瘦肉用清水洗淨，放入絞肉機裡絞成細膩的肉沫。
步驟二：往餡料中加入適量的鹽、白糖、料酒，打入一個蛋清，炒一個方向攪拌均勻，再倒入少許的花椒蔥白生薑水，朝同一個方向繼續攪拌，水分被吸收再加入適量的花椒蔥白生薑水，攪拌至水分完全吸收。
步驟三：取一張餛飩皮，放入適量的餡料，輕輕的收口，然後放到一旁。鍋中注入多一些清水，燒水的時候把適量的鹽、胡椒粉、生抽、香油、紫菜和洗淨的蝦皮放如湯碗中。
步驟四：水開後把餛飩放入鍋中煮，一般餡料皮薄餡少的餛飩煮兩分鐘左右就差不多了，先把碗中加入適量的開水或高湯，再把餛飩撈出放入碗中，撒上蔥花就可以開吃了。
皮蛋瘦肉粥
食材；大米、瘦肉、鮮菇、香蔥、生薑、生粉
調味品：食鹽、胡椒粉、料酒
步驟一：鍋中注入適量的清水，大火燒開後倒入洗淨的大米，攪拌至米粒散開後再次煮開，改小火慢慢煮。
步驟二：把瘦肉去掉筋膜，洗淨後切成小丁，生薑切末放瘦肉中，再加少許的食鹽、料酒和生粉，攪拌均勻，備用。鮮菇洗淨切成小丁，香蔥洗淨切蔥花。
步驟三：粥開始變的粘稠軟爛時放入鮮菇繼續煮幾分鐘，再倒入醃製好的瘦肉丁用勺子攪拌均勻，接著再加少許的鹽，胡椒粉，瘦肉煮熟後，撒上從蔥花即可。
很多人應該都喜歡辣椒炒肉，其實用瘦肉也可以做這道小炒肉，並且入口滑嫩，伴著微微的辣味，非常的下飯。前提就是把瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉和生粉提前碼一下味，不僅瘦肉入味，生粉遇熱後形成一層膜，口感自然也變得嫩滑。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您!楚香村
我是玉露，很高興回答你的問題，我小時候不願意吃瘦肉，我媽媽會拿豬瘦肉，給我做熘肉段，鍋包肉，魚香肉絲，真的是每道瘦肉菜都好吃的讓我吃掉了，沒有餵狗哦，下面分享個，家常版的鍋包肉的做法，全是由豬瘦肉做的，保證一家人把肉吃光盤哦！
一.食材：豬精肉，大蔥，胡蘿蔔，白醋，糖，鹽，料酒，生粉
二.製作方法：
1.把豬精肉用鹽水泡十五分鐘，洗乾淨切大片，厚度比一元硬幣再薄點
2.把切好片的豬精肉裡，放入適量的鹽，料酒，醃一下
3.生粉裡放入適量的水，調成糊狀，拿起攪拌的筷子，生粉糊能拉起稠狀的線就可以啦
4.切好的瘦肉片，放入調好的生粉糊裡，讓每塊肉片都能充分蘸到生粉糊
5.熱鍋倒油，油量要多些，手裡拿一根筷子，插進油鍋裡來測油溫，插進油鍋的筷子頭周邊有氣泡產生，就可以放，裹好生粉糊的肉片放油鍋裡炸了，炸出肉片變色撈出肉片
6.再炸第二遍，第二遍的顏色肉質有些焦糖色，就可以撈出了
7.蔥，胡蘿蔔切絲
8.鍋中留少許的底油，用盛飯的大飯勺，放一勺白醋，一勺白糖，倒入鍋中，開中火熬，把汁兒熬稠了，倒入炸好的包肉，放入蔥，胡蘿蔔絲，一起翻炒，就可以出鍋了，酸甜可口，肉質外酥裡嫩非常好吃
總結，這道瘦肉做成的鍋包肉，要注意兩點，第一點是調的糊，第二點是調的汁兒，糖和醋是一比一的調，要不不好吃，這就是我分享的一種瘦肉的製作方法，保證不會讓你想把它餵狗狗吃哦
