疫情結束後，活下來的餐廳都已經面臨資金枯竭，餐飲行業是一個競爭激烈的行業，不做餐飲營銷，很難獲得更多的客流。對於資金充足的餐飲品牌來說，當然可以砸錢做各種營銷活動：廣告排位、公眾號投放，輪番上陣。但，沒有錢的餐飲營銷活動又該怎麼做了？
1、好的營銷策略一定是為顧客著想
說到為顧客著想，大家首先想到的可能就是海底撈。從顧客進店到離開，海底撈的服務可謂是：只有你想不到，沒有我做不到！
比如：從點餐時，就會送上圍裙和熱毛巾、長髮女士會送上髮卡和皮筋、戴眼鏡的顧客會送上眼鏡布，還有小禮物、口香糖等，候餐時有免費的水果、雜誌、美甲、擦皮鞋等服務，這都是海底撈的"最基本服務"。
除此之外，還有你意想不到的貼心服務。比如：如果顧客中有孕婦，服務員會為你送上柔軟的靠枕，有小孩的時候會送上小禮物，甚至幫顧客搬嬰兒床給孩子睡覺。
當然我們可能做不到像海底撈那樣的服務，但是對於小餐飲來說抓住某一點從細節上突破就可以了。
比如有這樣一家餐廳，針對帶著寶寶去就餐的辣媽，店裡會專門提供水蒸蛋、玉米羹等適合寶寶吃的菜品或兒童套餐，雖然菜品的標價為10元-20元不等。但是卻在菜單旁邊標註一句話：寶寶版小份免費，除此之外還會為寶寶免費提供一些有趣的玩具，讓寶寶在哭鬧時或者吃完飯之後可以玩耍。
這樣做既讓辣媽們感覺撿了大便宜，又成功的解決了寶媽帶孩子吃飯會遇到的各種問題（比如帶寶寶吃飯時，卻發現沒有適合孩子的菜，比如吃飯時孩子愛哭鬧），就這樣靠一個小小的細節就俘獲了大批辣媽的芳心。
我們知道女性在口碑營銷中的影響力是相當大的，因此餐廳很快就吸引來了無數帶娃的小姐姐。
2、利用多數人愛佔便宜的心理
餐廳的經營講究放長線釣大魚，因此不要跟顧客搶魚餌吃。
但是有些餐廳卻因為看重眼前的一點小利益，因小失大。比如最近跟朋友去一家店吃飯，在等餐期間，服務員就為我們把餐具紙巾備好了。正常思路下，我們都會覺得這是免費提供的。但是到買單的時候發現，不僅餐具是要付費的，連紙巾也收費。
雖然紙巾只要1元錢，但是事先並未詢問我們需不需要，也沒對於收費做出特殊說明。這就很容易讓消費者有上當受騙的感覺。
相反有很多餐廳不僅提供免費的紙巾、茶水，還會免費提供小涼菜或者自家的特色小食。看似虧本的做法，恰恰成了自己獨特的經營特色。既降低了獲客成本，又容易圈粉，讓消費者感覺自己享受到了超值服務，會大大提高回頭率。
3、利用好桌卡，宣傳效果加倍。
我們在就餐過程中，什麼東西離顧客最近且能最長時間集中顧客的注意呢？
答案：桌卡
因此你把想要傳遞的餐廳信息設計在桌卡上，會比貼在牆上或菜單上效果要好得多。比如說必勝客就是一個把桌卡用到極致的典型，他沒有僅僅把桌卡當做區分桌號方便點餐的工具。而是每推出一種新的菜品，他的桌卡就會換上新品的廣告，而另一邊則是當天折扣的商品。這樣不僅大大縮短了點單的時間，還可以方便服務生把主推菜介紹給顧客。
4、利用小票，增加曝光
在你的印象中消費小票有什麼作用呢？
無非就是讓顧客核對消費信息罷了，很多顧客看完隨手就扔了。但是聰明的商家會把小票利用起來。
比如有這樣一家店，就會在小票上印上"有湯、有菜，朋友自己帶"、"這家店以後要常來，別看人家，說的就是你"等有趣的文案，還在下面加上餐廳的名字和logo。不僅讓顧客印象深刻，利於品牌的曝光。有的顧客甚至會拍照發到網上分享出去，為餐廳帶來二次傳播。
另外除了小票之外，包裝盒、產品紙袋和包裝袋這些易耗品也適合做成品牌的宣傳載體，而且他們的傳播持續時間更長，也更具針對性。
小結：
熬過疫情的餐廳，資金薄弱，又經不起大折騰，做餐飲營銷必須儘可能的利用上有效的資源，哪怕是動用服務員和周邊的朋友一起做活動的營銷的傳播，都是不錯的營銷省錢的方式。把餐廳的服務、衛生做好了，服務員的精神氣質高漲，給顧客一個積極向上的影響，而口碑的影響力，就是在顧客之間互相傳播，而做到這些只需要餐飲老闆把日常的管理抓一抓，並不需要額外的成本投入。
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