烏賊蛋在東山也叫魷魚蛋。它們和雞蛋一樣大，和鴿子蛋一樣小。烏賊卵是雌性烏賊的包卵腺，共有兩個。有時我買魷魚，把它們挖出來和烏賊一起煮。大家都衝過去吃。因其味道鮮美，營養豐富，是後世八寶之一。
墨魚卵從墨魚體內剝離後，一般會被冷凍，並排列成板塊。它們可以被醃製或製成乾製品。我們通常去市場看看，他們通常是醃漬的，非常鹹，而且他們在冰箱裡好多年都不錯。。內陸朋友大多接觸乾貨和醃貨。
主要材料：新鮮比目魚蛋150克，1個雞蛋
生薑3片，食鹽1湯匙6克，料酒20毫升，洋蔥少許（略）
清洗魚蛋，加入1湯匙鹽。泡菜比平常多一點點20-30分鐘。姜切絲。我的比目魚蛋很輕，不是醃漬的，鹹的會比較常見，口重，清水可以，不喜歡太鹹，你可以用水沖洗20分鐘，然後再取淡水。兩三次就不見了。
在中間放一個雞蛋，放生薑在裡面。
用保鮮膜炒鍋和蒸氣蓋15分鐘，水開始計數後。如果你不想保鮮膜，蓋子可以添加，使其看起來更好蒸發
最後灑幾粒蔥花上桌。
比目魚蛋營養豐富，蛋白質豐富，口感Q彈，非常美味。你想要的嚐嚐嗎
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