大家好，我是芳姐，美食领域创作者。天气炎热，一直以来都是以清淡的凉拌菜为主，长时间没有吃肉，有点馋肉了，所以今天荤菜做了酱大骨。端上桌，老公说：这么热的天，你烧一碗热菜谁吃。没想到，最先吃完的到是酱大骨。下面我把自己做酱大骨的方法分享给大家。
用料：棒骨2根，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖，盐，鸡精。
香叶，八角，花椒，桂皮，陈皮，草果。
1：买回的大骨在清水时浸泡30分钟，泡去血水，不着急的可以多泡会。
2：锅中放冷水，放入猪骨，水没过猪骨，放适量料酒，加两片姜烧沸，撇去浮沫。
3：捞出猪骨，清洗干净沥干水份。
4：热锅放少许油，放入冰糖烧至冒小泡时下入猪骨，让猪骨每面都沾上糖色。
5：注入没过大骨的开水，放入香叶，桂皮，八角，花椒，陈皮，草果，老抽，生抽，豆瓣酱，盐（少量），小火慢炖2小时。
凉拌菜今天做了凉拌双耳和凉拌黄豆芽粉丝。凉拌双耳的做法以前文章有发过，今天就不再哆嗦，下面分享一下凉拌黄豆芽粉丝的做法。
用料：黄豆芽，粉丝，香油，生抽，醋，小葱，盐，鸡精，姜，干红辣椒。
1：黄豆芽用水泡30分钟，洗净，焯水煮熟，捞出晾凉。
2：粉丝泡软，然后焯水，捞出晾凉切短些。
3：黄豆芽，粉丝放在一个碗中，小葱切段放在碗中，姜切末放入碗中，干红椒切段放入碗中，然后加适量盐，鸡精。
4：锅中倒油烧热，热油浇在姜末红椒段上。然后加入香油，生抽，醋拌匀即可食用。（喜欢辣的朋友可以加点辣椒油。）
今天汤烧了紫菜蛋汤，主食是花卷和米饭。花卷是昨天蒸的，老公不喜欢吃米饭，给他吃花卷。我和两个女儿吃米饭。
今天的分享就到这里，喜欢的朋友记的关注点赞哦！欢迎评论区留言讨论！分享到:
