主料：香椿一把、鸡蛋数枚
佐料：食盐一点点
制作方法：
第一步：香椿切去根部过于粗壮、老掉的部分，用清水清洗，放在淡盐水中泡十分钟
第二步：锅中烧水，水烧开，放入香椿，把香椿焯一下水，焯水后香椿会变成绿色，正常现象，不妨碍食用
第三步：焯好水的香椿捞出在冷水里浸凉后，沥干水分，切成小段，(友情提示：块不要切太大，我做这个菜的时候就是切大了，哈哈...)
第四步：鸡蛋打散，把香椿放鸡蛋里面搅拌均匀
第五步：热锅烧油，油温升起来后把鸡蛋香椿一起放锅里面，不要翻动，只要保证不粘锅，尽量不要翻动
等一面煎制一会后拿出技术颠勺，翻个！
当然也有不成功的时候，哈哈哈...
翻炒一下，稍加点盐就可以承盘出锅了
分享到:
