大家初識這張圖片，不認識的人就要問了，這究竟是什麼植物，說它是薄荷吧，但薄荷葉稍圓，兩葉對稱分佈，上下兩莖處的葉子呈現規則的“十字狀”。那既然不是薄荷，它又是誰呢？
也許下面這張圖片能夠給你答案，對，沒錯，它就是地筍。咱們在市面上一般常見的就是這種成螺旋狀乳白色的根莖。
有興趣的朋友去百度一下，就能知道很多有關地筍的描述和知識。作為藥食同源的它，也具有很多的功效。
地筍，又被稱為地瓜兒、地瓜、地筍子、地蠶子、地藕、水三七、野三七、旱藕、銀條菜、甘露子、澤蘭（夏秋採收後乾燥即可），和薄荷同為唇形科植物，只是屬於不同的亞科，在外形上有很多驚人的相似。
地筍春夏的嫩莖可以用來做涼拌、炒食、煮湯喝，等夏秋的時候採挖它的地下部分，就可以看到這些呈螺旋形，並且呈乳白色的“小白蟲”啦，它的澱粉含量也會很多，在煮東西的時候放幾個，燉的軟軟糯糯，這綿軟的口感真的是愛了愛了。
大體上我們能瞭解的地筍，它具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。但要使地筍發揮它最大的價值，就要請教專業的醫生了。
這樣的地筍，種幾棵在門前屋後，不用精細打理，等到秋後就可以採收到那些白白胖胖的小個子，想一想都覺得生活很幸福呢。
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