哈嘍？寶寶們都復工了嗎？
春天它終於來咯！
沉睡已久的味蕾覺醒了！
鄂州還是那個鄂州
鳳凰山莊的美食
也都還是熟悉的味道！
鳳凰山莊從來捨不得讓大家等太久
春風漸暖 美好已至
我們終於全面開放堂食啦
感謝國家
感謝所有奮鬥在一線的英雄
沒有他們沒日沒夜的付出
就沒有我們摘掉口罩呼吸新鮮空氣的今天
春風漸暖
從容開序
我們正式開放堂食啦
想你喲！
【鳳凰山莊向您承諾】
全覆蓋消毒清潔
保證您的就餐環境安全無憂！
轉換服務流程
”可視化“服務讓顧客吃的放心
鳳凰山莊商務度假酒店恢復堂食，各項工作已準備周全、步入正軌，隨著堂食的恢復，酒店工作人員除了要做好本職工作，為顧客打造一個放心的用餐環境，還從顧客心理上進行考量。採取諸多“可視化”服務，以幫助顧客打消疑慮——
已經清洗消毒好的餐具，都放到餐飲公共區域的大消毒櫃內進行二次消毒，客人路過時就能看到；
每個包間裡配備小的消毒櫃，用來為大消毒櫃中拿到包間的餐具進行再次消毒；客人落座後，服務人員從消毒櫃中取出餐具，現場擺盤，既避免餐具在包間外轉移過程中受到汙染，也讓客人能親眼看到餐具的消毒過程；
消毒後的口布、香巾等都裝入衛生袋，等客人到來後現場拆開；所有菜品在傳遞送餐時均要加蓋；所有傳菜和服務人員均配戴口罩和手套……
“我們還給客人準備了充足的消毒洗手液、一次性手套、口罩等物品，供客人有需要時使用。”酒店負責人介紹，目前，客流量在逐漸上升，不少客人都表達出了對他們工作的放心，讓他們對未來充滿信心。
改變服務方式
由面面俱到，向“零接觸”轉變
在為減少人員聚集和流動，充分考慮員工和顧客的安全，酒店根據實際情況，按照“一人多崗、一人多能”的方式實行綜合排班，精減人力，人員延伸使用。同時，在保證服務質量的前提下轉變服務方式，由原來面面俱到的貼心服務，向“零接觸”服務轉變。為此，酒店已多次為員工進行有針對性的培訓。
按星級酒店服務標準，酒店的服務人員有一套標準的流程，每個包間在就餐時要配備一到兩名服務人員，他們在服務時要做到及時、熱情。
但現在，除上菜等基礎服務外，服務人員退後值守在備餐檯附近，觀察必要的服務需求和接受客人服務指令，不頻繁進出包間、不頻繁進行換盤、倒酒等服務，報菜名和介紹菜品時，退後一步……種種改變，為的是在服務好顧客的同時讓他們沒有安全顧慮。
同時，按照中高端商務宴請和宴會“分餐位上”要求，酒店在菜品設計時，按照分餐的要求制訂菜單、搭配菜品，按位上餐。不宜分餐的菜品，為每道菜配備公勺，由客人自主分餐。
在菜品設計中，我們不做半熟的肉類菜品，不提供生吃和半熟海鮮食品，此外，如果客人相對較多，我們也有一個大型豪華宴會廳，按照安全間隔距離設置座位，可容納20人就餐。
提升服務效果
消毒流程再升級，全力保障就餐環境
除了顧客能看到的這些細節外，為了恢復客流，保障顧客用餐安全，酒店對消毒方式也進行了升級。
開門迎客前，酒店大大小小的角落都被認真清理了一遍，公共區域的樓梯扶手擦得鋥亮；所有地毯全部清洗，整潔如新。開門迎客後，就餐包間裡安上了紫外線消毒燈的環境，除常規消毒清理外，用前用後兩次紫外線消毒；後廚的所有廚具每餐也要進行消毒。
我們酒店原本就有嚴格的消毒流程，現在再度升級。從加大消毒頻率、購置更多的消毒設備等方面，加強日常消毒清理的力度，保障安全衛生的就餐環境。
隨著鄂州市餐飲服務企業有序向社會開放，他們也做好充分準備，迎接逐步恢復的客流量。未來，他們還計劃拓展外賣業務，順應當下線上外賣的新趨勢，為恢復正常經營秩序助力。
等了好久終於等到今天
我們勝利了，
舉杯敬英雄！
餐飲業逐漸開放堂食，
我們熱愛的城市煙火氣漸漸升起，
期待在大家共同努力下，
一切往更好的方向發展！
但是必須提醒大家，
恢復堂食≠鬆懈防疫
嚴格執行
外出就餐時請務必佩戴口罩，
“隔位就餐”“公筷公勺”
等防護措施！
編輯：小鳳凰
審核/校對：
魏魏/周劍
