□ 本報記者 董卿 從春龍
本報通訊員 孫洪安
4月15日上午9時許，記者跟隨市場監管執法人員來到煙臺中天遠大智慧餐飲管理有限公司，該企業負責萊山區12家學校和芝罘區54家學校的午餐供應。
在操作車間的參觀走廊，記者看到，車間分為回收沖洗區、蔬菜淨化區等區域，均採取智能化操作系統。“所有加工區域都能在視頻監控系統中看到，實行透明化管理。還有可追溯平臺，對所有食品進行追溯。食品檢測中心可以對所有的原料進行檢測，包括蔬菜農藥殘留、食用油品質等都能檢測。”公司負責人閆國清告訴記者。
上午11時許，記者來到煙臺一中的食堂。煙臺一中副校長於曉暉介紹：“今天該校就餐人數接近800人，學校實行單人單桌同向就餐，分班級定點定位就餐，減少排隊聚集。”由於疫情特殊時期，學校食堂的飯菜一律實行套餐，每份14元，三個菜，一份米飯。由於單人單桌，餐桌需求量增大，學校把體育館改成臨時餐廳。為了防止聚集，教師和學生分批就餐，教師就餐時間在11時20分左右，學生就餐時間在11時40分。
在煙臺工貿技師學院，餐食科科長趙文陽介紹，開學首日就餐學生520人左右，學校在之前已經做好了準備，學生按照不同樓梯進入餐廳，原材料嚴格按照要求採購，食品加工程序也更加嚴格。
進入餐廳，記者看到，所有學生進入餐廳後必須洗手，學校在洗手區配備了洗手液。取餐時，學生在專門的排隊區取餐。就餐時，每個學生一個餐桌，餐桌都有編號，學生根據編號就坐。就餐結束後，老師統一發出撤離指令，排隊有序撤離。
“當前的重點工作就是全力保障學生就餐安全。”煙臺市市場監管局餐飲科科長石廣勝介紹。
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