小豬008666
一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。

核桃花長約十幾二十個釐米，白麵目中透出些綠意思，大模樣象只試管刷。去掉花蕊，單取花莖，氽水後用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山區的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽曬乾後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
1、一般購買的幹核桃花，若第二天吃，頭天晚上可用涼水泡起來，第二天做菜前，再煮5分鐘左右後，再用水漂洗一次，把水瀝即可。
a、涼拌：將清洗瀝乾的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、蔥、紅油、味精等調料盛盤。
b、燉湯：將雞、鴨燉好開鍋時將泡好的核桃花放進鍋內小火溫2分鐘可用。
c、炒成絲：將肉絲、肉片起鍋時將核桃花翻炒，熟後起鍋盛盤。
核桃花從新鮮的變為乾的，折秤很嚴重，一般十幾斤鮮的核桃花能曬一斤乾的，所以即使資源很多，做這個還是很辛苦，但是這些核桃花沒有化肥以及農藥殘留，是真正的野菜，自然健康。
核桃花拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒調料：鹽、味精、香油、雞精製作方法：1、核桃花放溫水中漲發、洗淨。香椿苗去根洗淨。紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。2、分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。3、將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。
核桃花炒臘肉的做法
原料：
臘肉核桃花青、紅椒、鹽、白糖、味精、薑片、蒜片、蔥段、花椒麵。
做法：
1、臘肉放入鍋中大火煮10分鐘至熟，取出後洗淨，切成粗條；
2、核桃花泡發後洗淨，放入鍋中煮5分鐘，取出洗淨備用；
3、青、紅椒洗淨，切成長與臘肉同等大小的條。
4、鍋中放入少許油，放臘肉小火煸炒出油，放入核桃花、青紅椒條、薑片、蒜片大火煸炒1分鐘，用鹽、味精、糖調味後，加蔥段出鍋裝盤即可。
燕媽家常菜
希望以下內容可以幫助你：記得點贊哦👍
核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍鬚菜。是採用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色．恢復其天然形態及色、香、味和營養成份。
中文學名
核桃花
別稱
核桃紐、長壽菜，龍鬚菜，植物界
營養分析食用方法
一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。
核桃花
核桃花長約十幾二十個釐米，白麵目中透出些綠意思，大模樣象只試管刷。去掉花蕊，單取花莖，氽水後用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山區的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽曬乾後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒調料：鹽、味精、香油、雞精製作方法： 1、核桃花放溫水中漲發、洗淨。香椿苗去根洗淨。紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。 2、分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。 3、將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。
傻孩子忘記吧
核桃花是一道美食，但是核桃花為什麼苦，一般人也說不明白，這個可能需要問植物學家了。
對於普通人來說這世界上有許多的道理我們是說不出所以然的，但是我們可以學會或者找到方法去除核桃花的苦澀味。
其實不僅僅核桃花有苦味，常見的野菜例如：苦菜、薺菜；蔬菜例如：苦菊、生菜，苦瓜等等大多都是有苦澀味，包括我們經常飲用茶葉也是有苦味的。
有的人喜歡這種味道，有的人不喜歡，那就要去除這種味道。
去除核桃花的苦味，首先將核桃花采摘後，進行清洗，然後焯水，焯水的目的是將核桃花（蔬菜類菜品）利於高溫破壞其細胞壁，這樣就可以使其脫水，也有利於下一步利用清水漂洗或者浸泡，從而達到去除苦味的目的，苦味去除了就可以進行下一步的烹調。
也可以將核桃花利用焯水脫水後，進行曬乾，製成乾貨，裝進密封袋，放在陰涼通風處，這樣就可以延長保質期，想吃的時候，只需要用水泡發後就可以進行下一步的烹調。
大多數蔬菜類去除苦澀味或者曬乾，其實都是要進行焯水（脫水），然後漂洗或者多次浸泡後就行烹調，這樣就可以去除苦澀味，但是如果不著急烹調，可以製作成乾貨後，使用時再進行水發，漂洗、浸泡，同樣也可以去除其苦澀味。
